wtorek, 11 lutego 2014

kokosanki domowe - co zyskujesz ?

Jestem uczulona na gluten i dlatego powinnam jeść ciastka bez mąki pszennej. Oto jeden z przepisów na 30 kokosanek gdzie bazą są :

wiórki kokosowe- 200g; 
2 łyżeczki budyniu (lub mąki ziemniaczanej); 
2 całe jajka i 40-50g masła, 100g cukru (najlepiej pudru) ; 
szczypta gałki muszkatołowej; 

Nie ma tu mąki pszennej ani proszku do pieczenia, ani sody.

Wykonanie : UWAGA: PODZIEL CUKIER NA 2 CZĘŚCI !
 I. Ubij białka jaj, potem dodaj część cukru, żółtka, 2 łyżeczki budyniu .
II. Osobno w garnku roztop masło i cukier, szczyptę tartej gałki, wiórki kokosowe, zamieszaj i dodaj ubite jajka z cukrem i budyniem.
Ciasteczka piecz w 170st.C przez 15min.

Smak ? Z zewnątrz chrupiące, wewnątrz lekko miękkie. O pięknym zapachu.
            
Co wzmacnia smak ciasteczek ? masło i gałka muszkatołowa, szczypta soli.

Czy wyjdą ciasteczka według tego przepisu gdy dodamy utarty świeży kokos ?
- nie udał się. Wyszły płaskie i rozlewające się.



Bez mąki pszennej
-niestety z cukrem białym

Ile upieczesz ciasteczek z tej ilości składników ?



Z tej ilości składników upiec możesz 30 większych lub 40 trochę mniejszych ciasteczek. Kładziemy na blachę kuleczki zrobione z bardzo delikatnej gotowej masy ciasteczkowej lub łyżeczką kładziemy masę w kształcie lekko stożkowej. Próbowałam wyciskać masę przez tutkę ale w czasie wyciskania masa zbyt zbija się i ciasteczko traci na puszystości. Wyjdzie ich mniejsza ilość.


Jak wyglądają ciasteczka przed i po upieczeniu ?

Masa ciasteczkowa w czasie pieczenia nie zmienia zbytnio kształtu, 
nie rozlewa się na płaski placuszek, nie powiększa swej objętości.


Jak wyliczyć oszczędność pieczenia ciasteczek:
To ma sens jeśli żyjesz z kartką na wydatki lub masz duża rodzinę.

I. Spisz koszt produktów na ten przepis dla siebie. Potem zważ już po upieczeniu ciasteczka i ich ilość na 100g. Zrób notatki.

II. Zajrzyj do internetu i sprawdź cenę kokosanek + koszt wysyłki pocztą:
     - cena zwyczajnego produktu
     - czy jest to certyfikowany produkt bez glutenu
     - czy jest to produkt ekologiczny
     - producenci - kto produkuje
     - jakie są dodatkowe  składniki kokosanek: polepszacze, dodatki    
       chemiczne itd itd - w zależności co Ciebie interesuje.

III. Sprawdź w lokalnych sklepach i cukierniach cenę kokosanek oraz ich smak. Możesz obdzwonić telefonicznie.

IV. Porównaj produkty, koszt łącznie z przesyłką a nawet biletem do cukierni (jeśli po kokosanki musisz jechać MPK - dziś to średnio w obydwie strony koszt 5,00-6,00 zł a to jest już koszt 1-2 paczek wiórków kokosowych. Chyba, że kupujesz wiórki przy okazji innych zbiorowych zakupów do domu - to taka drobna uwaga dla Menadżerek Domu);

V. Jak często chcesz dla Twojej rodziny piec świeże, pachnące kokosanki. Jak często i z jakiej ilości jesteś gotowa je upiec.

VI. Kiedy zgromadzisz wszystkie dane wtedy podlicz, porównaj opcje i wybierz najlepszą, najkorzystniejszą dla Twojej rodziny mając świadomość, że to Twój realny i konkretny wkład finansowy w oszczędzanie budżetu domowego.

VII. Zdecyduj się jak często będziesz piec kokosanki w ciągu roku: 1lub2 razy na miesiąc. Jaką kwotę zaoszczędzisz rocznie? I zdecyduj: czy to ma sens.
Jeśli na jednej potrawie zaoszczędzisz konkretną kwotę to piekąc inne potrawy lub bułeczki, chleby itp oszczędzasz jeszcze więcej.
Dla jednych ma to sens a dla innych nie ma sensu.

Uwaga: pieczone ciasteczka pięknie opakowane są również bardzo dobrym prezentem. Opakowania ozdobne do ciasteczek czy tortów w sklepach na internecie to koszt bardzo niski a efekt w sumie jest pachnący, śliczny i zdrowy.

Przykład rozliczenia :
Jaka cena ? = tak wszystko drożeje w ostatnich latach, że niedługo te wyliczenia będą nieaktualne. Na dzień dzisiejszy z tej ilości składników koszt wynosi ok.5,60 zł gdy cena    2jajka = 0,60 - 0,80 zł 
                                      cukier = 0,25 - 0,34 zł
        budyń (mąka ziemniaczana) = 0,01 - 0,20 zł
                                      masło = 1,00 - 1,60 zł
                wiórki kokosowe 200g = 3,0 - 6,00 

; szczypta soli i gałki,łyżeczka oleju do posmarowania papieru lub blaszki do pieczenia

                      30-40 ciasteczek = ok. 5,60 - 8,94 zł


Czy warto upiec te ciasteczka w domu? 
Z podanej porcji wypieka się w domu ok.370kokosanek =5,46 - 8,94 zł;
Gotowe, paczkowane kupne Eko kokosanki to ok. 400g = 20.00zł - 24.00zł;
Zwykłe kokosanki z dostawą przez pocztę na 500g = 12,00 zł +koszt przesyłki
( 15.00 zł );
W Twoim osiedlowym sklepiku ? ........
Jeśli Twoje eko-kokosanki są z eko-jaj to oszczędzasz 11,00 - 16,00 zł;
Piekąc te ciasteczka raz na miesiąc = w ciągu roku oszczędzasz ponad 120.00zł;   WARTO ?

Dlaczego wprowadziłam to rozliczenie ? Doceń swoje starania w kuchni. 
To ma sens i konkretny wymiar.




Jak pomniejszać koszty ?
Mieć oczy otwarte na ceny w różnych sklepach.
Sprawdzać ceny w internecie.
Koszt można pomniejszyć wybierając sklepy z tańszymi wiórkami kokosowymi, jajkami czy cukrem. Jajka kupione na ryneczkach bywają często tańsze niż w osiedlowych sklepikach. Jaka może to być różnica jeśli dobrze natrafisz na okazję? = zdarza się, że kupując 3 mendle jaj na ryneczku oszczędzasz i masz czwarty mendel jaj darmo porównując oczywiście ceny z różnych miejsc .
Jeśli kokosanki wpiszesz w stały zestaw ciasteczek to łatwiej będzie zaoszczędzić na składnikach, bo będziesz zwracać uwagę na promocje składników.
Zamiast budyniu kup mąkę ziemniaczaną i koszt 2 łyżeczek zamknie się chyba w niecałym 0,01 zł 


Zalety : 
= pożywne
= piękny zapach w domu pieczonych ciasteczek - to bardzo ważne
= bez dodatków chemii, sztucznych zapachów, polepszaczy - wiesz co jesz
= jesteś pewna, że nie ma mąki pszennej ( to ważne dla alergików);
    Kokosanki będące w sprzedaży mogą zawierać mąkę pszenną , a nawet śladowe ilości orzechów , mleko.Przygotowując samemu te ciasteczka masz pewność jakich składników używasz.
= 1 ciasteczko zawiera ok.1/2 do 1/3 łyżeczki cukru.  Pij bez cukru herbatę lub kawę do ciasteczka i zbilansują się słodkości. Nie pomnożysz cukru.




Czas pieczenia i przygotowania ? = ciasteczka robi się bardzo szybko w kilka minut + 5-8 min. na ułożenie ciasteczek na blaszce + 15 min pieczenia. Śmiało można zacząć robić  ciasteczka nawet pół godziny przed przyjściem gości. 


na  zdrowie

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

wpadnij na komentarz: