pastylki domowe - iryski

                                        CUKIERKI  BEZ CUKRU

Cukierki zrobione z resztek co miałam pod ręką. Nie podaję składników, bo nie spodziewałam się, że wyjdą tak dobre. Poza tym w miseczce uzbierało się kilka łakoci i nie wiedziałam co z nimi robić.

Składniki:

siemię lniane mielone

resztki płatków jaglanych

resztki orzeszków posiekanych drobno

miód

masło

może być olejek zapachowy

Nie wrzucaj kakao w tym przypadku .

Na patelni rozgrzej miód i masło, wrzuć składniki te czy inne. Przesmaż. Jak masa się ostudzi na lekko ciepłą to formuj pastylki, dropsy lub kulki. Otocz jedne w migdałach , drugie w sezamie lub innych składnikach orzeszkowych.

Przechowuj w lodówce. Nie wiem jaki mają okres przydatności ale nie mają dziwnych składników i przez tydzień cieszyły podniebienie. Smakiem przypominają kruche iryski.

 Od kiedy zaczęłam alergicznie reagować na słodycze zaczęłam sama robić słodkości. Dla mnie są smaczne i bezpieczniejsze od tych z dziwnymi E-cośtam.

Pastylki z wiórków kokosowych

Słodka i zdrowa bezglutenowa przekąska bez cukru, mąki, gotowania i innych dodatków.

Składniki: wiórki kokosowe

1. PASTYLKI KOKOSOWE : KOKO 

2. poniżej pastylki kokosowe : CYKUTRY

Mielę wiórki kokosowe w młynku do kawy aż zmieni się ich konsystencja. Im dłużej - tym robią się bardziej płynne. Trzeba utrafić w jakim momencie zacząć lepić pastylki lub kuleczki lub inne kształty.

Kiedy ulepisz pastylkę obtocz od razu w wiórkach kokosowych .

Obtoczone i rozłożone pojedynczo włóż do lodówki. Im dłużej tam są , tym robią się twardsze. Po 20 minutach już można jeść.

Pastylki to dobry poczęstunek, fajna zagryzka, miły prezent, ozdoba do tortów .

Z 200g wiórków możesz ulepić około 24 średnich pastylek.
Mogą być mniejsze lub większe. Ładnie się prezentują jako kulki.

PASTYLKI  CYKUTRY :

2.  Pastylki cykutry  

bo składniki to: wiórki mielone, cynamon, kurkuma

Możesz dodać kilka kropel cytryny lub drobniusieńkiej tartej skórki cytrynowej.

CYKUTRY

Cykutry wymyśliłam dla urozmaicenia smaku pastylek i chciałam je "uzdrowotnić" troszkę. Do zmielonych wiórków kokosowych z 200g dodajemy cynamon i kurkumę np.po jednej łyżeczce ale dodawanie przypraw jest dowolne.

Jeśli nie dodamy cytryny w trakcie wyrabiania pastylek to można jeść je polane 2-3 kroplami soku z cytryny lub umoczone w soku cytrynowym. Naprawdę interesujące  w smaku.

na www.poradnikzdrowie.pl zamieszczono poniższe dane i inne dane na temat kokosa.

Wartości odżywcze świeżego miąższu kokosa (w 100 g)

Wartość energetyczna - 354 kcal
Białko ogółem - 3,33 g
Tłuszcz - 33,49 g
Węglowodany - 15,23 g (w tym cukry proste 6.23)
Błonnik - 9,0 g

Witaminy

Witamina C – 3,3 mg
Tiamina – 0,066 mg
Ryboflawina – 0,020 mg
Niacyna - 0,540 mg
Witamina B6  - 0,054 mg
Kwas foliowy -  26 µg
Witamina E – 0,24 mg
Witamina K - 0,2 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 2,43 mg 
Magnez - 32 mg
Fosfor - 113 mg 
Potas - 356 mg
Sód – 20 mg 
Cynk - 1,10 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database

CO NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA Z KOKOSA?

Mąka, woda, miąższ, cukier, olej, mleko kokosowe.

cdn.

Kulki na słodką przekąskę - figi rodzynki płatki orkiszowe

Dlaczego zdrowa - zobacz na końcu artykułu

 Wystarczy głęboka patelnia - parę produktów i wychodzą pyszne, niedrogie, wartościowe słodkie przekąski. Ostatnio cukierki są tak słodkie, że nie można ich jeść. Przynajmniej jak na moje podniebienie. Poza tym trudno natrafić na smaczne słodycze. Najczęściej mają podobne smaki i niczym się nie wyróżniają oprócz opakowania. Pomyślałam, że zacznę robić własne słodkie przekąski z tego, co mam akurat pod ręką. Jeśli w Twoim domu zalegają resztki orzechów, migdałów , ziaren, suszonych lub kandyzowanych owoców,  a nie masz na nie apetytu i wypadałoby je już zużyć, to wystarczy trochę miodu, trochę stałego tłuszczu np.masło czy olej kokosowy ( nie margaryny), trochę płatków  i połączyć wszystko na głębokiej patelni podgrzewając. Po ostudzeniu ulepić kulki lub inne kształty przekąsek. Do tego kilka bardzo zdrowych przypraw jak gałka muszkatołowa mielona, mielony goździk lub mielony anyżek,kardamon czy mielone ziele angielskie, a nawet pieprz lub chili - i gotowe intensywne, nowe , interesujące smaki. 

Na głęboką patelnię  wrzucamy :

1-2 duże łyżki oleju kokosowego 

ok.100 g.masła

miód lub cukier - 1/3 -1/2 szklanki - ilość zależy od Twojego smaku
Uwaga: możesz nie dawać cukru ani nie słodzić.

= i te składniki powyższe podgrzewaj aż do rozpuszczenia i gładkości, stale mieszaj

Dodaj potem:

paczka duża 500g płatków orkiszowych

paczka - 250g rodzynek

6-8 fig pokrojonych suszonych

2-3 czubate łyżki masła orzechowego

0,5-1 łyżeczki małej mielonych goździków ( nie bój się , nie będzie pachniało piernikiem ani gożdzikiem)
1 łyżeczka mielonego anyżu

gałka muszkatołowa

1/2 łyżeczki soli średnio skrystalizowanej lub kryształki. Nie może byc sól miałka , bo nie będzie niespodzianki na podniebieniu. Kryształki soli dają miejscami niespodziewany słonkawy posmak. 
Nie musi być soli w tych kulkach.

Wszystko podgrzewaj aż podgotuje się przez 10-15 minut mieszając .

Tłuszcz o stałej konsystencji , masło i olej kokosowy , rozpuści się przy podgrzewaniu i będzie płynny. jeśli tego płynu jest zbyt dużo na koniec gotowania to możesz dodać :

1-2 łyżki stołowe mąki orkiszowej 

i jeszcze podgotować tylko minutkę.

Tłuszcz zastygnie się i połączy składniki dopiero po zrobieniu kulek i leżakowaniu w lodówce. Jeśli nie masz lodówki, to nic nie szkodzi. Lodówka nie jest tu konieczna ale przyspiesza scalanie się słodkości w jeden smakowity kęs.

Zostaw do wystudzenia.

Potem uformuj kuleczki mocno je ściskając , by się zlepiły dokładnie.

Wystudzone kulki ułóż na płasko na deseczce lub na płaskim talerzu i wstaw do lodówki. Na drugi dzień już są lepsze, a na następny dzień jeszcze lepsze.

Kulki mają wielkość małych orzechów włoskich lub kasztanów jadalnych.

W piramidkę możesz ułożyć słodkości dopiero na drugi dzień. Dlaczego?
 Mogą się zlepić wszystkie razem.

Kolorystycznie przypominają cukierki krówki ale to zabarwienie pochodzi głównie od masła orzechowego.

Życzę zdrowego i wyważonego przekąszania.
  
PS:   dlaczego kulki własnej kompozycji są zdrowe?
-wiadomości o poszczególnych składnikach:

Masło orzechowe : tu kliknij

Olej kokosowy - tu kliknij: sprawdzone sposoby

Suszone figi - tu kliknij: co za skarby

Płatki orkiszowe -tu kliknij: właściwości

Rodzynki - tu kliknij: samo zdrowie

Miód - nie trzeba pisać , bo każdy wie co to za skarb natury

Anyż
Gałka muszkatołowa
Goździk