Chleb korzenny aroniowy

Robi się podobnie jak poprzednie pieczywo tylko zamiast kiełków Mung dodaje się aronię ze słoika, powidła aroniowe. 

Aronię robię je pod koniec sierpnia i we wrześniu. Rok w rok.

Składniki na ciasto:

mąka pszenna, otręby orkiszowe - ok.1kg

drożdże -  dkg

maślanka, woda, łyżka śmietany (dowolny skład) - w ilości ok.2,5 szkl. (750ml)

3-4 łyżki miodu gryczanego

3 łyżki duże płaskie brązowego cukru

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

czubata duża łyżka soli ciechocińskiej  spożywczej

4 łyżki duże ciemnego kakao

2 łyżeczki małe, płaskie, mielonego goździka

1 płaska łyżeczka mielonego ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu cayen

łyżka stołowa bio-tymianku suszonego

                                                  dodatkowe składniki:

konfitura z aronii - na jeden chlebek 2 łyżki stołowe

( z 1 kg mąki możesz zrobić 2-4 chlebki różnej wielkości)

do posypania chleba na wierzchu przed pieczeniem: 

- płatki owsiane

- woda zmieszana z miodem gryczanym (ok.3:1) do smarowania

Zarobić ciasto ze składników na ciasto. Odstawić do wyrośnięcia , podwojenia objętości czyli na ok.1,5 godz.

Po tym czasie wmieszać aronię 

Zrób kulkę ciasta i włóż w foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch wodą z miodem, posyp kiełkami mung i lekko posyp płatkami owsianymi.

Posmaruj wodą z miodem .

Posyp jeszcze raz płatkami i posmaruj.

 Wstaw do piekarnika 200st.C na ok.30 minut i sprawdź patyczkiem. Ewnetualnie dopiecz jeszcze w piekarniku z 10-15 minut.

Chleb korzenny aroniowy w przekroju. Bardzo smaczny. Możesz podawać z pastami rybnymi , smalcem z gęsi lub wegańskimi smarowidłami. Pasuje do wszystkiego.

Poniżej: komplet korzennych wypieków: chałki, chleb z kiełkami Mung i chleb aroniowy.

Pyszny i sycący chleb z ziołami.

Chleb korzenny z kiełkami

Chleb korzenny na miodzie gryczanym z wmieszanymi kiełkami z fasolki mung. 

Składniki na ciasto:

mąka pszenna, otręby orkiszowe - ok.1kg

drożdże -  dkg

maślanka, woda, łyżka śmietany (dowolny skład) - w ilości ok.2,5 szkl. (750ml)

3-4 łyżki miodu gryczanego

3 łyżki duże płaskie brązowego cukru

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

czubata duża łyżka soli ciechocińskiej  spożywczej

4 łyżki duże ciemnego kakao

2 łyżeczki małe, płaskie, mielonego goździka

1 płaska łyżeczka mielonego ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu cayen

łyżka stołowa bio-tymianku suszonego

dodatkowe składniki:

kiełki fasolki mung - w ilości pół szklanki na 1 średni chlebek

( z 1 kg mąki możesz zrobić 2-4 chlebków różnej wielkości)

do posypania chleba na wierzchu przed pieczeniem: 

- kiełki mung i płatki owsiane

- woda zmieszana z miodem gryczanym (ok.3:1) do smarowania

Zarobić ciasto ze składników na ciasto. Odstawić do wyrośnięcia , podwojenia objętości czyli na ok.1,5 godz.

Po tym czasie wmieszać kiełki ale:

najpierw je oprósz mąką

Zrób kulkę ciasta i włóż w foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch wodą z miodem, posyp kiełkami mung i lekko posyp płatkami owsianymi.

Posmaruj wodą z miodem .

Posyp jeszcze raz płatkami i posmaruj.

Wstaw do piekarnika 200st.C na ok.30 minut i sprawdź patyczkiem. Ewnetualnie dopiecz jeszcze w piekarniku z 10-15 minut.

Chleb z bliska, puszysty, sprężysty, aromatyczny.

kiełki Mung - pyszne, słodkie, pożywne.

spis potraw z kiełkami

 Gotowana kapusta z kiełkami mung i soczewicy.
https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/gotowana-kapusta-z-kiekami-soczewicy-i.html









Tu przepis na maślankę z kiełkami  - https://pliplajnia.blogspot.com/2016/08/maslanka-z-kiekami.html







  Spaghetti z kiełków soczewicy i  tofu
  https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/spaghetti-z-kiekami-soczewicy-wasnej.html

Chleb korzenny z kiełkami
https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/chleb-korzenny-z-kiekami.html

Gotowana kapusta z kiełkami soczewicy i fasolki Mung

Kapustę słodką, zieloną ugotuj według własnego przepisu i dodaj 10 minut przed końcem gotowania kiełki fasoli mung i soczewicy . Posyp surowymi kiełkami kapustę przed podaniem.

 Tutaj wersja wegańska - kapusta poszatkowana, posolona, z łyżką miodu, przyprawami (pieprz czarny i cayen, bazylia, majeranek), pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy i rozdrobniony czosnek ( 2 ząbki - pół główki), doprawić do smaku. Na 10 minut przed końcem gotowania wrzuć dowolną ilość kiełków fasolki mung i soczewicy.
Ozdobić danie możesz surowymi kiełkami jak na zdjęciu.

Kapustę zieloną najlepiej ugotuj wg własnego smaku dodając kiełki.

Kiełki z soi, ciecierzycy i soczewicy

Czy zrobisz kiełki razem ze mną? 
Dobór nasion przypadkowy. 
Fasolka mung czyli soja zielona, soczewica i ciecierzyca.

Przygotuj schłodzoną przegotowaną wodę do zalania kiełków , żeby je moczyć przez 12 godzin. U mnie będzie to ok. godz. 20.00 ;

Słoiki z ziarnami już mam przygotowane. Odważyłam po 200g ale Ty weź dowolną ilość ale nie większą niż 200g na 1-litrowy słój. 

Bo? Bo one rosną !!!!! I szybko zapełnią słoik.

Powyżej na zdjęciu przygotowane ziarna. Zalej wodą. I do jutra.

Tu wzięłam 200g ziaren, by dokładniej wyliczyć przyrost kiełków a potem korzonków , a potem...niech dietetyk sam sobie  wyliczy składniki. Ha. 

Czyli do jutra .... jutro zrobię kolejne zdjęcia już z namoczonych nasion, przewiążę gazą i odstawie do kiełkowania i systematycznego płukania. To nie jest skomplikowane. papa...

cdn.

Kiełki po namoczeniu. Ich objętość zwiększyła się.

 Poniżej fasolka Mung

 Poniżej soczewica.

 Poniżej namoczona ciecierzyca.

 Poniżej od lewej kiełki: mung, soczewica, ciecierzyca.

 Odlej wodę, przygotuj gazę i nici, miseczki metalowe.

 Załóż gazę na słoik, zabezpiecz recepturką lub nicią bawełnianą.

 Odcedź wodę ze słoika. Woda po kiełkach nadaje się podobno do podlewania kwiatów doniczkowych. Ustaw je w miseczkach jak poniżej na zdjęciu , żeby kiełki nie stały w wodzie .

 Kiełki przepłukuj 2-3 razy dziennie wodą bez zdejmowania gazy. Poniżej kiełki nadal rosną. Kiełki Mung pięknie i szybko rosną.

 Poniżej: kiełki ciecierzycy po kilku dniach. 

spaghetti z kiełkami soczewicy własnej hodowli

Kiełki soi idealnie sprawdzają się jako dodatek do sosów lub jako dodatki do kanapek na surowo bez obróbki cieplnej. Nie rozpadają się. Ładnie wyglądają w potrawie. Co ciekawe nie mogę jeść gotowanej soczewicy, bo od razu mam zgagę i nieprzyjemności żołądkowe. Okazuje się, że po kiełkach soczewicy nie ma tej przykrej reakcji. 

Składniki:

- makaron ugotowany - 1/2 paczki

- olej do podsmażania

- 6-7 średnich pomidorów poddusić na patelni z ostrą papryką

- 1 średnia cebula zeszklona dodana do pulpy pomidorowej

- smażone pieczarki - 25-35dkg z łyżeczka kurkumy

- 3 garście zielonych oliwek ze słoika

- szklanka kiełków z soczewicy własnej hodowli (bardzo łatwo się je robi na 3-4 dni    

  przed tym daniem)

- pieprz czarny, sól, miód gryczany - 1 łyżeczka, pieprz cayen,bazylia suszona

- tofu pokrojone w kostkę jeśli chcesz

Działamy:
Do lekkiej pulpy pomidorowej z ostrą papryką ( ilość według własnych kubków smakowych) dodaj usmażoną cebulę i 1 łyżeczkę miodu, sól, pieprz, bazylię, pieprz cayen.
Na osobnej patelni podsmaż pokrojone pieczarki, po 15 minutach dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, oliwki zielone z zalewy, podduś z 5 minut , dodaj kiełki soi. 
Całość podduś jeszcze 10 minut, dodaj pokrojone w kostkę tofu o smaku bazylii lub inne smakowe.
Możesz zrobić bez tofu.
Całość posmakuj i dopraw jeszcze solą i przyprawami.
Połącz z makaronem. 
Pychota.
Zdjęć nie zdążyłam zrobić, bo wszystko zostało zjedzone.

Do następnego razu .

Jak wyhodować kiełki domowym sposobem
https://pliplajnia.blogspot.com/2016/08/jak-wyhodowac-kieki-roslinne-z-nasion.html