Chleb z mąką sojową Wyśmienity

Jak piec, jak się zachowuje ta mąka? 

Składniki: jak na klasyczne pieczywo.

; ok. 500-700g mąka pszenna wrocławska

; maślanka z wodą

;200-240 g mąki sojowej

; 2 łyżki cukru

; 1 łyżka soli

; 5g drożdży

Maka sojowa w pieczywie sprawia, że chleb, bułki dłużej się pieką i może lekko przypalać się wierzch pieczywa. Poza tym przesmaczne pieczywo, nabiera pięknego koloru,sprężyste po upieczeniu i wow...będę dodawać tę mąkę jak najczęściej.

Przygotowujesz ciasto , wyrasta i przekłądasz do foremki. 

Po wyrośnięciu w foremce wstawiasz do nagrzanego piekarnika 200st.C.

Jaki jest czas pieczenia chleba z dodatkiem mąki sojowej? O 10-15-20 minut dłużej niż normalnie w zależności od wielkości foremek. 

Czyli jeśli wypiekasz lekkie pieczywo normalnie 20-35 minut to z mąką sojową piecze się dłużej o około 10-20 minut.Po pierwszych 25 minutach pieczeniach trzeba sprawdzać patyczkiem wypieczenie czyli wkładasz patyczek szaszłykowy do ciasta co kilka minut i obserwujesz czy patyczek wyjmujesz czysty z ciasta. Jeśli oblepia się ciastem to oznacza, że jeszcze pieczywo jest surowe w środku.

 Wprawdzie dziurka-serduszko w chlebie wypiekło się przypadkiem ale dziurki w pieczywie są imponujące. 

Chlebki z mąka sojową są sprężyste. 

 Uwaga: maka sojowa pod wpływem temperatury zmienia kolor w czasie pieczenia i może się przypalać wierzch pieczywa. Dlatego warto położyć po 20 minutach pieczenia na wierzch papier do pieczenia . To ochroni przed przypalaniem.

Smak??????
Wyśmienity 

pozdrawiam Mela

szybka białkowa zagryzka pod komputer - twaróg, siemię lniane i sezam - bez gotowania

Kręć twarogiem. Nie gotujemy, nie pieczemy. Szybka i smaczna, pełna białka i posilająca.

Po lewej na zdjęciu mielone siemię lniane, po prawej mielony sezam z olejem słonecznikowym lub kokosowym i brązowym cukrem lub miodem.

Składniki: 

; 125 g.twarogu (pół klinika 250g )

; czubata łyżeczka mielonego siemienia lnianego

; czubata łyżeczka sezamu mielonego słodkiego ( może to być również kawałek chałwy slodkiej ) - mam przygotowany w słoiczku mielony sezam z miodem lub brązowym cukrem i to wystarczy by nadać lekko słodki smak kulkom twarogowym)

; 1-2 łyżeczki oleju lnianego lub kokosowego

; szczypta soli - podwyższa smak

; do dekoracji lub zdrowotnie drobne listki tymianku cytrynowego

; do obtoczenia otręby orkiszowe lub kakao lub inny składnik

 Jak zrobić kulki?
Twaróg, olej lniany lub kokosowy, siemię lniane i sezam mielony lub chałwa , szczypta soli - mieszamy łyżeczką, ugniatamy i formujemy kulki palcami, toczymy w otwartej dłoni aż nabiorą ładnego kształtu. Tu zrobiłam 8 kulek.

Kulki robi się łatwo i szybko . W sprzedaży jest mnóstwo okropnie słodkich produktów. Trudno jest spotkać lekko słodkie lub minimalnie słodkie. W tych kulkach sam decydujesz ile i czym słodzisz. 

 

Kulka po lewej obtoczona w otrębach orkiszowych, po prawej w kakao.

Możesz kulki otoczyć w siekanych orzechach, migdałach lub ziarnach słonecznika czy dyni. Dowolnie,