pastylki domowe - iryski

                                        CUKIERKI  BEZ CUKRU

Cukierki zrobione z resztek co miałam pod ręką. Nie podaję składników, bo nie spodziewałam się, że wyjdą tak dobre. Poza tym w miseczce uzbierało się kilka łakoci i nie wiedziałam co z nimi robić.

Składniki:

siemię lniane mielone

resztki płatków jaglanych

resztki orzeszków posiekanych drobno

miód

masło

może być olejek zapachowy

Nie wrzucaj kakao w tym przypadku .

Na patelni rozgrzej miód i masło, wrzuć składniki te czy inne. Przesmaż. Jak masa się ostudzi na lekko ciepłą to formuj pastylki, dropsy lub kulki. Otocz jedne w migdałach , drugie w sezamie lub innych składnikach orzeszkowych.

Przechowuj w lodówce. Nie wiem jaki mają okres przydatności ale nie mają dziwnych składników i przez tydzień cieszyły podniebienie. Smakiem przypominają kruche iryski.

 Od kiedy zaczęłam alergicznie reagować na słodycze zaczęłam sama robić słodkości. Dla mnie są smaczne i bezpieczniejsze od tych z dziwnymi E-cośtam.

szybka białkowa zagryzka pod komputer - twaróg, siemię lniane i sezam - bez gotowania

Kręć twarogiem. Nie gotujemy, nie pieczemy. Szybka i smaczna, pełna białka i posilająca.

Po lewej na zdjęciu mielone siemię lniane, po prawej mielony sezam z olejem słonecznikowym lub kokosowym i brązowym cukrem lub miodem.

Składniki: 

; 125 g.twarogu (pół klinika 250g )

; czubata łyżeczka mielonego siemienia lnianego

; czubata łyżeczka sezamu mielonego słodkiego ( może to być również kawałek chałwy slodkiej ) - mam przygotowany w słoiczku mielony sezam z miodem lub brązowym cukrem i to wystarczy by nadać lekko słodki smak kulkom twarogowym)

; 1-2 łyżeczki oleju lnianego lub kokosowego

; szczypta soli - podwyższa smak

; do dekoracji lub zdrowotnie drobne listki tymianku cytrynowego

; do obtoczenia otręby orkiszowe lub kakao lub inny składnik

 Jak zrobić kulki?
Twaróg, olej lniany lub kokosowy, siemię lniane i sezam mielony lub chałwa , szczypta soli - mieszamy łyżeczką, ugniatamy i formujemy kulki palcami, toczymy w otwartej dłoni aż nabiorą ładnego kształtu. Tu zrobiłam 8 kulek.

Kulki robi się łatwo i szybko . W sprzedaży jest mnóstwo okropnie słodkich produktów. Trudno jest spotkać lekko słodkie lub minimalnie słodkie. W tych kulkach sam decydujesz ile i czym słodzisz. 

 

Kulka po lewej obtoczona w otrębach orkiszowych, po prawej w kakao.

Możesz kulki otoczyć w siekanych orzechach, migdałach lub ziarnach słonecznika czy dyni. Dowolnie,

Kulki na słodką przekąskę - figi rodzynki płatki orkiszowe

Dlaczego zdrowa - zobacz na końcu artykułu

 Wystarczy głęboka patelnia - parę produktów i wychodzą pyszne, niedrogie, wartościowe słodkie przekąski. Ostatnio cukierki są tak słodkie, że nie można ich jeść. Przynajmniej jak na moje podniebienie. Poza tym trudno natrafić na smaczne słodycze. Najczęściej mają podobne smaki i niczym się nie wyróżniają oprócz opakowania. Pomyślałam, że zacznę robić własne słodkie przekąski z tego, co mam akurat pod ręką. Jeśli w Twoim domu zalegają resztki orzechów, migdałów , ziaren, suszonych lub kandyzowanych owoców,  a nie masz na nie apetytu i wypadałoby je już zużyć, to wystarczy trochę miodu, trochę stałego tłuszczu np.masło czy olej kokosowy ( nie margaryny), trochę płatków  i połączyć wszystko na głębokiej patelni podgrzewając. Po ostudzeniu ulepić kulki lub inne kształty przekąsek. Do tego kilka bardzo zdrowych przypraw jak gałka muszkatołowa mielona, mielony goździk lub mielony anyżek,kardamon czy mielone ziele angielskie, a nawet pieprz lub chili - i gotowe intensywne, nowe , interesujące smaki. 

Na głęboką patelnię  wrzucamy :

1-2 duże łyżki oleju kokosowego 

ok.100 g.masła

miód lub cukier - 1/3 -1/2 szklanki - ilość zależy od Twojego smaku
Uwaga: możesz nie dawać cukru ani nie słodzić.

= i te składniki powyższe podgrzewaj aż do rozpuszczenia i gładkości, stale mieszaj

Dodaj potem:

paczka duża 500g płatków orkiszowych

paczka - 250g rodzynek

6-8 fig pokrojonych suszonych

2-3 czubate łyżki masła orzechowego

0,5-1 łyżeczki małej mielonych goździków ( nie bój się , nie będzie pachniało piernikiem ani gożdzikiem)
1 łyżeczka mielonego anyżu

gałka muszkatołowa

1/2 łyżeczki soli średnio skrystalizowanej lub kryształki. Nie może byc sól miałka , bo nie będzie niespodzianki na podniebieniu. Kryształki soli dają miejscami niespodziewany słonkawy posmak. 
Nie musi być soli w tych kulkach.

Wszystko podgrzewaj aż podgotuje się przez 10-15 minut mieszając .

Tłuszcz o stałej konsystencji , masło i olej kokosowy , rozpuści się przy podgrzewaniu i będzie płynny. jeśli tego płynu jest zbyt dużo na koniec gotowania to możesz dodać :

1-2 łyżki stołowe mąki orkiszowej 

i jeszcze podgotować tylko minutkę.

Tłuszcz zastygnie się i połączy składniki dopiero po zrobieniu kulek i leżakowaniu w lodówce. Jeśli nie masz lodówki, to nic nie szkodzi. Lodówka nie jest tu konieczna ale przyspiesza scalanie się słodkości w jeden smakowity kęs.

Zostaw do wystudzenia.

Potem uformuj kuleczki mocno je ściskając , by się zlepiły dokładnie.

Wystudzone kulki ułóż na płasko na deseczce lub na płaskim talerzu i wstaw do lodówki. Na drugi dzień już są lepsze, a na następny dzień jeszcze lepsze.

Kulki mają wielkość małych orzechów włoskich lub kasztanów jadalnych.

W piramidkę możesz ułożyć słodkości dopiero na drugi dzień. Dlaczego?
 Mogą się zlepić wszystkie razem.

Kolorystycznie przypominają cukierki krówki ale to zabarwienie pochodzi głównie od masła orzechowego.

Życzę zdrowego i wyważonego przekąszania.
  
PS:   dlaczego kulki własnej kompozycji są zdrowe?
-wiadomości o poszczególnych składnikach:

Masło orzechowe : tu kliknij

Olej kokosowy - tu kliknij: sprawdzone sposoby

Suszone figi - tu kliknij: co za skarby

Płatki orkiszowe -tu kliknij: właściwości

Rodzynki - tu kliknij: samo zdrowie

Miód - nie trzeba pisać , bo każdy wie co to za skarb natury

Anyż
Gałka muszkatołowa
Goździk

Bombki twarogowe bez pieczenia - twaróg słonecznik morele żurawina

Świetna zimna przekąska na posiadówkę przy komputerze.

 Lekką słodycz wyzwalają moczone owoce. 

Jeśli lubisz słodki ulepek to dodaj miód lub cukier puder.

 Składniki: 

Namocz dla delikatności w wodzie przez ok.30 min. :

; suszone morele i  pokrój w paski - 10-15 sztuk

; suszoną żurawinę - 1 łyżka czubata

; wyłuskane ziarna słonecznika - 2-3 łyżki

Wodą zalej owoce i osobno ziarna słonecznika tak, by tylko je przykryć. Ziarna mogą moczyc się nawet i dłużej do 12 godzin. Zależy wszystko jak sam logistycznie rozwiążesz temat. Jesli dasz do tej przekąski niemoczone produkty to i tak będzie dobrze. 

Przygotuj:

; twaróg - 250-300 dkg - nie musi być mielony, wystarczy pokruszyć widelcem 

; 1 łyżka śmietany lub yogurtu, by lepiej połączyć składniki

WYKONANIE : Gotowe produkty połącz ze sobą. Utocz bombki ściskając je w dłoniach. Możesz zrobić bombki różnej wielkości i obtocz je, co nie jest obowiązkowe, w maku, wiórkach, orzechach, ziarnach .
 Nie musisz słodzić ani solić. 

Bardzo przyjemna pożywna przekąska na ząb zamiast słodyczy lub chipsów.

Dużą porcję trudniej jeść , by nie rozkruszyła się. Najlepiej zrobić porcje na jednorazowy  kęs. W dotyku są zimne i wilgotne.

 Możesz zrobić bombki różnej wielkości i kształtu.