Bajaderki - karobianki z ciecierzycy i karobu

Krystyna  Melita

W dużym skrócie:

Wystarczy ugotowac ciecierzycę do miękkości, odsączoną zblendować , 

połączyć z karobem, ziołami / mielony cynamon i gożdzik/  

i miodem lub czymś słodkim, 

uformować kule , 

otoczyć w prażonym skarmelizowanym słoneczniku i mamy podstawową korabiankę. 

Dokładniejszy przepis poniżej:

Składniki do przygotowania ciecierzycy:

400 dkg suchej ciecierzycy  + 1/3 małej łyżeczki sody i zalej na 12 godzin zimną wodą lub na noc. Po tym czasie odsącz ciecierzycę i wsyp do gotującej się wody w garnku dodając 1/3 -1/2 małą łyżeczkę sody.

Nie dodawaj soli.

Soda wpływa na długość gotowania i zauważyłam , że wtedy ciecierzyca jest łatwiej  strawna.

Ciecierzyca gotuje się ok.2-3 godzin. Bez sody gotuje się nawet 5 godzin .

Sprawdź czy jest miękka i odlej wodę po ugotowanej ciecierzycy ale nie wylewaj do zlewu jako odpad.

Woda z ciecierzycy jest bardzo wartościowa i można ja zużyć na wiele sposobów np. jako wywar do zupy, gotowanej kapusty, bigosu , kalafiorowej .

Można  z aquafaby / wody z ugotowanej ciecierzycy/  robić lody https://pliplajnia.blogspot.com/2019/12/lody-z-aquafaby-z-wody-ciecierzycowej.html

https://pliplajnia.blogspot.com/2020/02/karobowe-lody-aquafaby.html

lub upiec ciastka czy biszkopt. Tutaj znajdziesz linki do przepisów. 

https://pliplajnia.blogspot.com/2018/03/skrzypiace-ciasteczka-makowe-z.html

różne pasty do kanapek :

https://pliplajnia.blogspot.com/2017/04/prosty-humus-na-bezglutenowo.html

ciecierzycy używa się do robienia humusu:

https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/humus-w-trzech-smakach.html

Co zrobić z ugotowaną ciecierzycą dalej?

Po odsączeniu ciecierzycy zblenduj ją.

Dodaj 2-3 duże łyżki stołowe karobu lub kakao .

Przypraw 2-3 łyżeczkami cynamonu, 1/2 małej łyżeczki zmielonych goździków. Goździki podbijają smak.

Kule karobianki powinny być słodkie.

Dodaj coś słodkiego: miód gryczany lub cukier i wymieszaj.

Uformuj kule i otocz je w prażonych ziarnach słonecznika - rozgrzej suchą  patelnię i wsyp 1-1,5 szklanki słonecznika aż zmienią troszkę kolor i zacznie wydobywać się ładny zapach ,  dodając potem 1 łyżkę oleju , 1 dużą łyżkę miodu lub cukru. Podgrzewaj wszystko i mieszaj . 

Otaczaj kule jeszcze w ciepłych ziarnach dopóki nie zlepiły się ze sobą.

Z 400 dkg suchej ciecierzycy otrzymasz 12-15 karobianek.

Mają miłą konsystencję na podniebieniu, Są bardzo odżywcze. 

Zawierają sporą ilość białka i żelaza.

Ciekawostki o karobie.

Czym różni się karob od korabu?

Bombki twarogowe bez pieczenia - twaróg słonecznik morele żurawina

Świetna zimna przekąska na posiadówkę przy komputerze.

 Lekką słodycz wyzwalają moczone owoce. 

Jeśli lubisz słodki ulepek to dodaj miód lub cukier puder.

 Składniki: 

Namocz dla delikatności w wodzie przez ok.30 min. :

; suszone morele i  pokrój w paski - 10-15 sztuk

; suszoną żurawinę - 1 łyżka czubata

; wyłuskane ziarna słonecznika - 2-3 łyżki

Wodą zalej owoce i osobno ziarna słonecznika tak, by tylko je przykryć. Ziarna mogą moczyc się nawet i dłużej do 12 godzin. Zależy wszystko jak sam logistycznie rozwiążesz temat. Jesli dasz do tej przekąski niemoczone produkty to i tak będzie dobrze. 

Przygotuj:

; twaróg - 250-300 dkg - nie musi być mielony, wystarczy pokruszyć widelcem 

; 1 łyżka śmietany lub yogurtu, by lepiej połączyć składniki

WYKONANIE : Gotowe produkty połącz ze sobą. Utocz bombki ściskając je w dłoniach. Możesz zrobić bombki różnej wielkości i obtocz je, co nie jest obowiązkowe, w maku, wiórkach, orzechach, ziarnach .
 Nie musisz słodzić ani solić. 

Bardzo przyjemna pożywna przekąska na ząb zamiast słodyczy lub chipsów.

Dużą porcję trudniej jeść , by nie rozkruszyła się. Najlepiej zrobić porcje na jednorazowy  kęs. W dotyku są zimne i wilgotne.

 Możesz zrobić bombki różnej wielkości i kształtu.