Melasa karobowa domowa

 Melasa karobowa domowa. Jak zrobić ?

fot.krystyna Melita - melasa karobowa

Wpadłam na pomysł zrobienia melasy karobowej przypadkiem, bo zamówiłam karob w proszku i przysłano mi  karob z grudkami, bardzo przesuszony. przeszkadzało to w dodawaniu go do innych potraw.

Przesiałam karob z grudkami, zalałam wodą i stały tak w lodówce z dobę lub więcej. trudno było nawet rozetrzeć to wszystko.

Potem wzięłam tyle cukru co wody w karobie i rozpuściłamna gorąco w garnku , dodałam wodę z melasą i pogotowałam kilkanaście minutmieszając.

Zostawiłam całość na noc bez przykrycia, bo wtedy odparowuje woda.

Na drugi dzień podgrzałam masę ponownie i pogotowałam jak konfiturę przez kilka-kilkanaście minut cały czas mieszając drewnianą łyżką po to, by masa nie przywarła do dna garnka. I ten proces powtórzyć do momentu jeśli stwierdzisz, że gęstość jest odpowiednia. Trzeba uważać, żeby masa nie zrobiła się jak na karmelki. Zapewne z tej masy też wyszłyby dobre cukierki przy dłuższym podgrzewaniu.

Gdyby do gęstej melasy dodać masło powstanie nugat do smarowania po ostudzeniu.

Melasa wyszła fantastycznie. Można trzymać w buteleczce lub słoiczku jako słodki sos lub syrop do różnych dań z mleka lub jako dodatek do potraw.

Sernik "Tu i tam"

 Każdy ma swój przepis na sernik, robię go "na oko". Zależy co mam pod ręką. Może ten przepis nie jest odkrywczy ale nazwałam go "Tu i tam", bo to dobra okazja dodać do sernika różne smakołyki, które są akurat w lodówce pod ręką  a nie wiemy co z nimi zrobić,bo to nie czas na kolejne inne ciasto więc robimy ze wszystkiego sernik z dodatkami.

Podobnie jak z bigosem - wrzucamy to i tamto.  Tak w tym serniku wrzucamy dodatki "tu i tam".

fot. krystyna melita

Możesz mieć zupełnie inne masy, inne dodatki niż poniżej opisane.

Składniki:

;  Miałam dużo twarogu - ok. 1,5 kg, 

;  miseczkę gotowego przesmażonego maku z rodzynkami , którego było za mało na samodzielne ciasto z makiem lub na samodzielną warstwę maku  do seromaku.

; i niewiele rozmrożonego surowego rabarbaru , który czekał już lekko uprażony  jako pozostałość z ciasta rabarbarowego, intensywnie kwaśny, rarytas jak na zimową porę roku.Też zbyt mało na samodzielne ciasto. Dodałam do rabarbaru 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej profilaktycznie, by trzymał swoją konsystencję po upieczeniu.

; to wszystko ubrane w kruszonkę , crumble, na dnie i na wierzchu sernika.

Nie jest konieczne robić kruszonkę. Sernik  dobrze smakować będzie nawet bez warstw kruszonkowych.

fot. krystyna melita

Wykonanie: 

; wysypać kruszonką dno dużej blaszki, warstwa wg uznania i upiec w ok.10 minut temp.200st.C

; wyłożyć na blaszkę z podpieczoną kruszonką masę twarogową przygotowaną jak na sernik/ zmielony, z jajami, masłem, cukrem itd/

; masę makową kłaść dużą łyżką tu i tam dociskajac lekko w sernik

; rabarbar można lekko rozsmarować tu i tam na powierzchni sernika ale smaczniejszy efekt będzie jeśli dodamy go małą łyżeczką tu i tam w różne miejsca sernika jako niespodziewany akcent smaku rabarbaru.

; posypać kruszonką całość

; piec w 180.stC przez ok.50 min.

fot. krystyna melita

fot. krystyna melita

Kaszka manna w słonecznikowych ziarnach

Kolejna kaszka manna. W czasie gotowania kaszki dodać opłukane ziarna słonecznika. Można dodać i rodzynki ale nie są one konieczne.

fot. krystyna melita

To kaszka o charakterystycznym smaku słonecznika 

fot. krystyna melita

Składniki kaszki : mleko, masło, manna, słonecznik i rodzynki, sól, malutko cukru- 1-2 łyżeczki na litr mleka tylko dla wyrównania smaku.

fot: krystyna melita 

fot. krystyna melita

Smaczna na ciepło i zimno.

fot. krystyna melita

Karob i kaszka manna . Karobowa młoda panna.

 Tak samo robisz wszystko jak kaszę manną na mleku .

Różnica?

Do mleka dodajesz karobu w proszku z cukrem lub miodem lub samej słodkiej melasy karobowej. Poniżej przepis na melasę karobową domowego triku. 

fot. krystyna melita

Mleko, masło, woda, karob +cukier lub miód lub melasa karobowa, która jest już słodka, sól, masło .