Chałka 10 przykazań II

Dziś chałka w innym wydaniu choć podobnym co poprzednia.
Zrobiłam inny układ bułeczek-chałeczek w warkoczu-chałce.

Wykonanie . To ciasto na chałkę z 1 kg. mąki :
(Składniki:  
1kg.mąki; 
2,5 szkl.wody; 
1 duża płaska łyżka soli Ciechocińskiej - jest mniej słona i smaczna; 
2-4 płaskie łyżki cukru; 
3-4 łyżki oleju lub oliwy; 
5 dkg.drożdży). 

Dodatkowo i osobno poza ciastem:
10 gotowanych jaj na twardo w skorupkach

Ciasto wyrabiamy i zostawiamy do wyrośnięcia do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz to zależy od siły drożdży). Po tym czasie znowu ugniatamy krótko ( 1 minutkę) ciasto i  dzielimy na 2 części. 
a) Z jednej robimy 10 bułeczek, które układamy w dwóch rzędach na środku dużej blachy. 
Inny sposób to 10 bułeczek-chałeczek z środku z miejscem na jajko gotowane.
b) Drugą część ciasta dzielimy na 3 części i robimy wieniec-warkocz na tyle długi, by otoczył te 10 bułeczek.
 Jajka w skorupkach są ugotowane na twardo i umieszczamy je w bułeczce - w dwóch rzędach. 

Mała porada :kiedy zacznie rosnąć ciasto na blaszce to delikatnie sprawdź i "dokręć" jajka w chałkę, bo mogą być wypychane do góry i jak wstawisz do piekarnika to wypadną ze swoich miejsc.

II sposób - możesz włożyć wewnątrz bułeczek metalowe rurki do wypieku rurek na czas rośnięcia ciasta.
Czekamy aż chałka na blaszce niemal podwoi objętość (ok. 30-45 min.) i wkładamy na 20 min. do nagrzanego piekarnika 200st.

Skład ciasta jak na chałkę - z 1kg.mąki. 

Formujemy:

10 bułeczek chałeczek i układamy je obok siebie w 2 rzędach. Trzeba wstawić coś w miejsce jajek na czas rośnięcia. Wstawiłam metalowe rurki do pieczenia rurek francuskich.

Bułeczki-chałeczki i otaczamy długim uplecionym warkoczem z ciasta.

Kiedy ciasto podrośnie w miejsca rurek wkładamy lekko dokręcając jajka w skorupkach ugotowane wcześniej na twardo. I czekamy chwilkę , by ciasto urosło. Wkładamy do piekarnika na 200-220st.C na 20-25 minut. 

Nie zrobiłam zdjęcia chałki upieczonej , bo zapomniałam a poszła na stół i została tylko mała cząstka. Chałkę kroimy-wyłamujemy - jedną część bułki z jajkiem i podajemy .

Sposoby podawania:

1. Można również po upieczeniu chałki z jajkami - wyjąć jajka , obrać ze skorupek i ponownie włożyć je w miejsce bułeczek. Dopiero wtedy kroić na porcje dla gości. Podaję w skorupkach.


2. Obrane jajka ze skorupek i polane gęstym sosem też utworzą pyszne danie chałkowe.

3. Jajka przekroić na połowę w poziomie . Utworzą piękny widok. Te same połówki można zakryć masami wielokolorowymi np: żółta jajeczna, czerwona-paprykowo-pomidorowa, zielona-koperkowa itd.

4. Przekroić jajka wzdłuż i obie połówki włożyć do jednego dołka w bułeczce.

5. Myślę, że gdyby były jajka kamionkowe wtedy można piec chałkę z kamionkami a potem włożyć jajka już ugotowane w miejsca chałek.

6. Jajka krojone na plastry i przełożone pastami. 

7. Kolorowe skorupki lub kolorowe bez skorupek

Pozdrawiam. Mela

Poniżej odpowiedź na zadane pytanie dotyczące jajek w chałce.



 Najpierw gotuje się jajka na twardo w skorupkach. Jak się uformuje 10 bułeczek chałeczek wtedy wkłada się w środek to jajko w skorupce. Potem robi się wieniec (warkocz) dookoła tych 10 bułeczek chałeczek. Odstawić do rośnięcia i co jakiś czas trzeba "dokręcać" jajka w tych miejscach , bo jak ciasto rośnie to wypycha jajka. Zresztą na blasze przed pieczeniem długo ciasto nie rośnie. Przed włożeniem do pieca również lekko "dokręcić" (dopchnąć) jajka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C na 20-25 minut. Cała chałka jest robiona z 1 kg.mąki pszennej. Jak dzielić chałkę? 1 jajko w jednej chałeczce czyli wychodzi 10 porcji. Jajka obierają sobie goście. Można podać na stół chałkę z jajkami już obranymi ze skorupek - skorupki obieramy po upieczeniu ciasta oczywiście i ponownie wkładamy . Można odłamywać wieniec i jeść osobno a bułeczkę z jajkiem osobno. Nie zawsze każdy ma ochotę na jajko.