Chleb korzenny z kiełkami

Chleb korzenny na miodzie gryczanym z wmieszanymi kiełkami z fasolki mung. 

Składniki na ciasto:

mąka pszenna, otręby orkiszowe - ok.1kg

drożdże -  dkg

maślanka, woda, łyżka śmietany (dowolny skład) - w ilości ok.2,5 szkl. (750ml)

3-4 łyżki miodu gryczanego

3 łyżki duże płaskie brązowego cukru

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

czubata duża łyżka soli ciechocińskiej  spożywczej

4 łyżki duże ciemnego kakao

2 łyżeczki małe, płaskie, mielonego goździka

1 płaska łyżeczka mielonego ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu cayen

łyżka stołowa bio-tymianku suszonego

dodatkowe składniki:

kiełki fasolki mung - w ilości pół szklanki na 1 średni chlebek

( z 1 kg mąki możesz zrobić 2-4 chlebków różnej wielkości)

do posypania chleba na wierzchu przed pieczeniem: 

- kiełki mung i płatki owsiane

- woda zmieszana z miodem gryczanym (ok.3:1) do smarowania

Zarobić ciasto ze składników na ciasto. Odstawić do wyrośnięcia , podwojenia objętości czyli na ok.1,5 godz.

Po tym czasie wmieszać kiełki ale:

najpierw je oprósz mąką

Zrób kulkę ciasta i włóż w foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch wodą z miodem, posyp kiełkami mung i lekko posyp płatkami owsianymi.

Posmaruj wodą z miodem .

Posyp jeszcze raz płatkami i posmaruj.

Wstaw do piekarnika 200st.C na ok.30 minut i sprawdź patyczkiem. Ewnetualnie dopiecz jeszcze w piekarniku z 10-15 minut.

Chleb z bliska, puszysty, sprężysty, aromatyczny.

kiełki Mung - pyszne, słodkie, pożywne.