Smakowita sałatka z majonezem bez ziemniaków

Naprawdę pyszna. Ugotowana marchew, pietruszka, seler, groszek i fasola czerwona z puszki, sporo pomidora suszonego w oleju, łyżeczka mielonej peperoni z czosnkiem w oleju ze słoiczka, trochę rodzynek , delikatna cebulka, majonez. Pyszna, pyszna, pyszna.

Ma wyjątkowy, lekko ostry smak. Najlepsza na drugi i trzeci dzień.

Surówki Patrzałki

Nazwę Patrzałki wzięłam od oliwkowych oczek zakroplonych gęstym kremowym octem balsamicznym. Oczka są trwałe i nie rozlewają sie po warzywach.

Pokrojone w plasterki oliwki wypełnione pyszną , słodkokwaśną balsamino są smacznym dodatkiem i "dowcipnym" wykończeniem dania.

Sałatka czy surówka? Z powodu oliwki ze słoiczka mam ten dylemat. Może ktoś pomoże rozwikłać zagadkę.

Na zdrowie. Mela.

Jajecznica z wędzonym twarogiem lub fetą lub brokułami i bobem;

Jajecznica z wędzonym twarogiem - panna wędzonka

Wędzony twaróg z pewnej firmy P. jest znakomity i jadłabym go bez przerwy w najróżniejszych wersjach. Postanowiłam wypróbować go w jajecznicy. 2jajka, łyżka stołowa wędzonego twarogu;. 

Szybko wrzuć na lekko rozgrzaną patelnię twaróg i tylko lekko podgrzej delikatnie mieszając. Nie trzeba robić z niego smażonej mazi. Dodaj 2 jajka. Delikatnie mieszaj tak, by zostawić twaróg w większych cząstkach w jajecznicy. Soli nie potrzeba , bo twaróg jest dostatecznie słony.

Kawałek chałeczki własnego wypieku = pyszna, sycąca jajecznica o delikatnym posmaku wędzonki.

Jajecznica z fetą - panna feta:

 feta pokrojona w kostkę wrzucona na patelnię z masłem lub innym tłuszczem, podsmaż aż będzie ciepła . Nie roztapiaj jej. Powinna zachować swój kształt kostek. Zalej jajkami. Zamieszaj. Pyszna z chlebkiem ryźowym i nie tylko. Solić nie musisz.

Jajecznica - panna przepyszna bobowa : 

brokuł ugotowany - 2-3 łyżki, 2 jajka , cebulka, czosnek, kilka ugotowanych ziaren bobu, olej. 
Cebulkę podsmaż na złoto, dodaj pozostałe składniki, zamieszaj, posól do smaku. 

Jajecznica z avokado - panna delikatna

Avocado pokrojone w kostkę - ok. 2 czubate łyżki stołowe, 2 jaja, sól do smaku.

Kiedy wrzucisz na rozgrzaną patelnię avocado to jak najszybciej zamieszaj na patelni tylko do ogrzania (ciemnieje szybko) i zalej jajkami, posól. Smaczna i delikatna.

 cdn.

Szybkie desery bez cukru - posypane warzywami

Ten robi się bardzo szybko. Syci i jest pełen witamin. Świetny, by zamiast ciastka podać ten interesujący i pyszny  deser w pucharku.  Podam 3 wersje.
I.

Do 150g jogurtu naturalnego czyli bez cukru i owoców lub innych dodatków lub kefiru naturalnego dodajesz :

5g ziarna słonecznika = ok. duża łyżka stołowa

5g płatków owsianych = ok. 1 duża łyżka 

10g płatków błyskawicznych gryczanych - ok. 1,5 dużej łyżki

2,5g ziaren sezamowych = ok. 1/2 dużej łyżki 

Odstaw na pół godziny, godzinę lub dłużej, by płatki gryczane zmiękły.

Przełóż do 2 pucharków. Posyp ziarnami:

2,5g sezamowego ziarna 

5g płatków migdałowych = 1 duża łyżka

Tu na wierzch deseru położyłam surową paprykę czerwoną pokrojoną w
drobną kosteczkę = 1/2 małej łyżeczki. Deser najlepszy jest niesłodzony. 
W dzbanuszku czeka miod do słodzenia dla chętnych.
Zaznaczam: deser najlepszy niesłodzony.

W deserze z płatkami gryczanymi to właśnie gryczany posmak daje wyraźną nutę smakową. Aż prosi się dodać miód gryczany.
Do deseru pasuje dodatek drobniutko posiekanych warzyw, nie tylko owoców .
Najlepiej położyć je na deserze. Utarte drobno warzywa puszczają sok. Jeśli polubisz w sokowym wydaniu to proszę bardzo.

 Pasuje do tego deseru papryka, marchew, ogórek. Wypróbuję z czasem inne zestawy i napiszę  o tym. Poniżej i powyżej z marchewką tartą i płatkami migdałów na deserze.

Deser na posiadówki przy kompie - szybko, zdrowo i sycąco.

Świetny również do pracy i na wyprawę. 

Deser z dekoracją z kapusty pekińskiej i ziarenek sezamu.

II.  


Wersja wzbogacona na słodko - zkremem i lodami.

Podstawa deseru podobna jak wyżej: ziarna i płatki zalewane jogurtem lub kefirem . Na wierzch dajemy porcję dowolnego kremu i cząstki dowolnego lodu, rodzynki, polać miodem.

Yogurt, płatki gryczane, wiórki kokosowe - zmieszaj. Jak namiękną przełóż do pucharków.
 Krem do tortów połóż na deser i posyp łyżką orzeszków ziemnych siekanych. 






III. Wersja wzbogacona bez cukru.

Na patelni bez tłuszczu upraż krótko w dowolnej ilości: ziarno dyni, słonecznika, siemienia lnianego,  płatki owsiane, różnego rodzaju orzechy, rodzynki, suszoną żurawinę i owoce goji.

 Przełóż do miseczki.

Możesz dolać miód , jednak bez miodu to danie czy deser  jest równie smaczny.

Zalej ziarna, orzechy i owoce suszone kefirem lub jogurtem do 1-2 cm. nad poziomem ziarna. Im dłużej ziarna, orzechy i płatki, owoce suszone moczą sie w kefirze lub jogurcie , tym deser stanie się bardziej gęsty.

Możesz jeść od razu lub poczekaj 30 min. lub dłużej . To danie możesz jeść porcjami przez cały dzień. Wszystko zależy od ilości przygotowanego smakołyku. Możesz przełożyc do pucharków i ozdobić warzywami, owocami lub innymi dodatkami.

Gotowy deser pełen sytości i zdrowia.

Główna nuta smakowa to aromatyczne pestki z dyni.

Szybko, smacznie, różnorodnie. Możesz dodawać błonnik, otręby. Mela.

Pyszna pulpa na zimno w 40 sekund

 2 banany , 2 pomarañcze i miseczka roszponki - duza garść. 

Zmiksuj lub zblenduj. 

 Bardzo smaczne.

 Koniecznie zrób ten budyñ coctajlowy na zimno. Kiedy przygotujesz wszystkie skladniki, przyrzádzanie tej odzywczej pulpy , zajmie ci niecalá minutke.

Chałka 10 przykazań - autorski przepis

Urodziny tej chałki to 28 XI 2014 rok;

To duża chałka z 1 kg.mąki pszennej.To 10 bułeczek otoczonych warkoczem i wetkniętymi między bułeczki i warkocz 10 jajkami w skorupkach ugotowanymi na twardo.

Składniki: 

1kg.mąki pszennej; 

2,5 szkl.wody; 

1 duża płaska łyżka soli Ciechocińskiej - jest mniej słona; 

2 płaskie łyżki cukru; 

3-4 łyżki oleju lub oliwy; 

5 dkg.drożdży.

10 ugotowanych jaj na twardo

Wykonanie . To ciasto na chałkę z 1 kg. mąki :

 Ciasto wyrabiamy i zostawiamy do wyrośnięcia do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz). Po tym czasie znowu ugniatamy krótko ( 1 minutkę) ciasto i  dzielimy na 2 części. 
a) Z jednej robimy 10 bułeczek, które układamy w dwóch rzędach na środku dużej blachy. 
b) Drugą część ciasta dzielimy na 3 części i robimy wieniec-warkocz na tyle długi, by otoczył te 10 bułeczek. Jajka w skorupkach są ugotowane na twardo i umieszczamy je między bułeczkami a warkoczem - w dwóch rzędach.
Posmaruj chałkę wodą z cukrem lub rozbełtanym jajkiem.

Czekamy aż chałka na blaszce niemal podwoi objętość (ok. 30-45 min.) i wkładamy na 20 min. do nagrzanego piekarnika 200st.C. Uważaj, żeby zbytnio nie wyrosła przed włożeniem do piekarnika, bo po włożeniu do piekarnika może lekko opaść. 

Mała porada:
Jeśli opadnie ciasto przed włożeniem do piekarnika to potrząśnij blachą i lekko ciastem i poczekaj aż znowu urośnie. Inne wyjście? Zbierz ciasto z blachy i ponownie zagnieć i ułóż chałkę na blaszce tylko nie dopuść tym razem do przerośnięcia. Czasami lepiej wcześniej włożyć do piekarnika ciasto niż zbyt późno.

Te kółeczka żółte to miejsce bułeczek.

Mała porada :kiedy zacznie rosnąć ciasto na blaszce to delikatnie sprawdź i "dokręć" jajka w chałkę, bo mogą być wypychane do góry i jak wstawisz do piekarnika to wypadną ze swoich miejsc.

Możesz podać chałkę na dwa sposoby : z jajkami w skorupkach lub jajkami bez skorupek. Po wystudzeniu chałki trzeba wyjąć jajka i obrać ze skorupek a potem ponownie je włożyć do gotowych miejsc w chałce. O tyle jest to wygodniejsze dla gości, że nie muszą trudzić się obieraniem i składowaniem skorupek. Poniżej chałka z jajkami bez skorupek. Możesz ściąć czubki i udekorować majonezem lub pastą. Chałkę raczej dzieli się na cząstki niż kroi. Ale to już zdecyduj sam.

Powyżej chałka z jajkami bez skorupek.

A to schemat chałki 10 przykazań. Jeśli chcesz skopiuj go sobie i wypróbuj ten przepis. Chałka zajmuje sporo miejsca na stole, ale jest efektowna i pięknie wygląda. Ta chałka zastąpi na stole podane tradycyjne pieczywo. Ilość chałki z 1 kg. mąki wg.powyższego przepisu odpowiada = 2 chleby lub 2 duże chałki.

Chałkę możesz zmodyfikować  dodając trochę mleka np. 1/2 szklanki mleka zamiast 1/2 szklanki wody. Możesz dodać 1-2 łyżki śmietany. Zmieni to trochę smak i lekko wybieli ciasto. Jeśli ktoś stosuje kuchnię izraelską, w myśl tej sztuki gotowania, nie można chałki na mleku podawać równocześnie z daniami mięsnymi czy wędliną.

Najlepsza podana w dniu pieczenia. 

Upieczoną i owiniętą w płótno , schowaną w zamkniętym pojemniku w lodówce, możesz  przechowywać ją przez 6 dni. Przynajmniej moja tyle wytrzymała.

Jeśli pozostaną resztki chałki możesz je ususzyć i pokruszyć na tartą bułkę lub zalać gorący mlekiem, posłodzić , dodać trochę rodzynek lub niekoniecznie, i już kolejne danie gotowe. 

Życzę zdrowia. Melita

Pasztet bez mięsa pyszny i pożywny

Pasztet jarski fasolowo - pieczarkowy

Składniki:

fasola: 0,5 kg suchej , namoczyć, ugotować, zemleć

pieczarki:  0,5 kg przesmaż z cebulą i czosnkiem
cebula: 2-5 cebul do 0,5 kg
czosnek: kilka ząbków
jaja całe:  3-4
przyprawy: gałka muszkatałowa - maksymalnie 1/2 małej łyżeczki (konieczna, bo nadaje pasztetowy smak ), pieprz,
chili, majeranek, sól , 
przecier pomidorowy  2-3 łyżeczki 
musztarda  1-2 łyżeczki,
majeranek, może być sos indyjski lub sojowo-grzybowy.
1/3 szkl.oliwy lub oleju
1-2 łyżki bułki tartej do pasztetu 
2-łyżki bułki tartej do posypania natłuszczonej blaszki i wierzchu pasztetu.


Co do zmielenia? - ugotowana fasola, pieczarki, cebula i czosnek; Dosmacz po swojemu składniki. Koniecznie musi być gałka muszkatołowa jednak nie przesadź z jej dodaniem, bo zbyt dużo tej przyprawy zniszczy smak. 

Połącz wszystkie przygotowane składniki. Włóż do wysmarowanej i oprószonej mąką lub tartą bułką lub płatkami owsianymi blaszki.
Posyp po wierzchu bułką tartą. Pokrop po wierzchu olejem lub połóż cząstki tłuszczu. Wtedy pod wpływem wysokiej temperatury pasztet będzie miał zrumienioną, chrupiącą skórkę.

Pieczesz 1 godz w 170 st.C  i jeśli jest potrzeba, a chcesz , by pasztet był chrupiący na zewnątrz - to podpiecz jeszcze 15 min na 200stC ; Musisz być jednak czujny, by nie przypalił się. Zależy wszystko od kuchenki i jak wysoko ustawiłeś pasztet w kuchence.

Pasztet jest naprawdę pyszny i nie różni się zbytnio smakiem od pasztetu mięsnego. Jeśli nie jesz mięsa, a tęsknisz do pasztetu -  koniecznie spróbuj. Odżywczy , zdrowy i sycący.  

Mela.

Mak i makowe mieszanie

Makowa tradycja - proste i szybkie dania do świątecznego pojadania i czy mają sens te zastosowania.

Dlaczego święta związane są z makiem, makowcami, kutią itp?

Przy tak obfitym jedzeniu świątecznym, 

perystaltyka jelit wydaje się elementem koniecznym.

Mak jak zdrowa lokomotywa ładunki świąteczne przepycha, popycha,

by nic się na torach nie zablokowało

i do przodu w miarę systematycznie pociąg przesuwało.

Mak na święta niejednego człowieka uratował 

od przestoju wagonów towarowych,

tego dnia do pełna naładowanych i przeciążonych.

Jedz mak pod wszelką postacią w czas świątecznego pojadania,

by nie dopadły Cię żołądkowo -jelitowe niedomagania.

Zaczęliśmy temat od końca... niemal dosłownie

podstawy do prostego dania przypominamy naszej głowie.

Ponieważ pszenica długo się gotuje

wpadłam na pomysł:  mak z pęczakiem połączyć spróbuję.

Pęczak ugotuj w dużej ilości wody, 

by z przypaleniem nie było przygody.

Wodę dolewaj w miarę potrzeby i mieszaj często,

sprawdzaj czy na dnie garnka nie zrobiło się nazbyt od kaszy gęsto.

To małe przypalenia  niebezpieczeństwo.

Więc mieszaj, sprawdzaj , pokręcaj łychą

a potem niech kasza poczeka z 20 minut pod pokrywą.

Potem na sitko wszystko przerzuć

i zimną wodą dokładnie, jak makaron gotowany, przepłucz. 

Wtedy ziarenko odstanie od ziarenka szybko. 

I tak otrzymasz kaszę pęczak na sypko.

Teraz moment najważniejszy nastąpi i smaków próbowanie:

Kaszę pęczak + mak z bakaliami i zapachami czeka dokładne mieszanie.

Najprostsze i najszybsze słodkie dania z makiem, wystarczy samemu tylko dosmaczyć dodatkowym zapachem czy bakaliami:

1) Ugotowany ryż + mak z bakaliami = wymieszać = GOTOWE !!!

2) Ugotowana pszenica+ mak z bakaliami =wymieszać =GOTOWE !!!

3) Ugotowany pęczak + mak z bakaliami= wymieszać = GOTOWE !!!

4) Ugotowany makaron + mak z bakaliami=wymieszać  = GOTOWE !!!

5) Lane kluski + mak z bakaliami = wymieszać  = GOTOWE !!!

Trudniejsze dania z makiem:

1) Pierożki z makiem i bakaliami = GOTOWE !

Makowe dania konieczne w święta do zdrowego pojadania.

melka

Kawa żołędziowa

Pyszna i bardzo interesująca w odbiorze kawa. Fajnie komponuje się z mlekiem . Nie nadpobudza, ale dodaje energii bez nadprogramowego roztrzęsienia jak to bywa czasami po normalnej kawie. Nie mogę pić naturalnej, niemielonej kawy i rzadko rozpuszczalną. Moja wątroba, żołądek i serce buntują się , a ta kawa z żołędzi jest dla mnie wyśmienita i nie doznaję efektów ubocznych. 

Zaznaczam, że ten blog jest non-profit i nie mam interesu, by cokolwiek polecać. Jestem alergikiem i nadwrażliwie reaguję na kawę.  Myślę, że  warto wymieniać się doświadczeniami w kuchni. 

Łączę czasami żołędziówkę z 1 łyżeczką płaską kawy rozpuszczalnej - i  byłam zdziwiona rezultatem. Dostałam aż pąsy na policzkach ale nie podrażniła mojej wątroby i nie rozdygotała nie. Cały dzień była na szybkim chodzie. Nie wiem czy na wszystkich tak dobrze działa . Jestem zadziwiona i zachwycona tą ekologiczna kawą. 

W skład tej kawy wchodzą również przyprawy: kardamon i cynamon.

Widziałam w sprzedaży mąkę z żołędzi do wypieku chleba. Jak ją zakupię to od razu upiekę chleb i zamieszczę tu na blogu. Żołędzie wzmacniają organizm i są bardzo zdrowe. Trzeba jednak umieć je przyrządzać.

Jak przyrządzić żołędzie do spożywania? Kliknij tu na wolnego strzelca :
Inna stronka :http://www.herbiness.com/kawa-zoledziowa/




Pozdrawiam.

Kasza gryczana niepalona - sałatka - gotowanie na sypko

Gotujemy i na sypko, i na szybko. Spośród wielu pomysłów na gotowanie tej kaszy wybrałam najłatwiejszy wypróbowany przeze mnie sposób . 

Najpierw podam składniki do sałatki :

kasza gryczana niepalona - 1,5 szklanki

woda wrzątek do kaszy - 3 szklanki

papryka bez skórki pokrojona w paseczki uprzednio upieczona - 3 sztuki

suszone pomidory pokrojone w paseczki- 1/2 słoiczka , 

olej z suszonych pomidorów lub inny olej

surowe pomidory w kostkę - 4 szt

cebula czerwona surowa cieniutko pokrojona - 1 szt

cebula biała pokrojona w kostkę smażona na złoto - 4 szt

listki mięty, natka pietruszki lub natka kolendry lub bazylia zielone listki

pestki słonecznika moczone przez 1-3 godzin - 1/2 szkl.

pestki słonecznika prażone - 1/2 szkl.

orzechy arachidowe prażone - 1/2 szkl

sezam prażony na patelni - 4 łyżki duże

pieprzem, sól do smaku, ziarno mielone kolendry

Przygotuj wszystkie składniki. Połącz. Dopraw do smaku. Składniki mogą różnić się ilością.

Uwagi:

Małe ziarenka sezamu upraż osobno. Jeśli na jedną patelnię wsypiesz różnej wielkości ziarna - te najmniejsze, sezamu, mogą przypalić się, a te duże tylko podgrzeją się.

Inna porada: surowe pokrojone pomidory odłóż na chwilę na sitko, by odsączyły się od soku. Nie jest to jednak konieczne.

Jak przygotować niepaloną kaszę gryczaną na sypko ?

Najważniejsze to zachowanie proporcji : 

kasza : woda = 1 : 2

Na 1 porcję kaszy bierzesz 2 porcje wody;

Np: 1 szklanka kaszy i 2 szklanki wody

Np: na 1,5 szklanki kaszy weź 3 szklanki wrzącej wody

Wsypuję suchą (ważne) kaszę do garnka.

Zalewam wrzącą wodą + sól i nie mieszam składników (ważne).

Zakrywam pokrywką i gotuję kaszę nie mieszając ( ważne) przez 15 min. Ważne, by w trakcie gotowania nie odkrywać garnka. Przezroczysta pokrywka zaspokoi naszą ciekawość co tam się pod nią dzieje. 

Po 15 min. z zegarkiem w ręku odkrywam garnek,  dodaję 2 łyżki oleju, lekko zamieszam i zakrywam pokrywką ponownie garnek z kaszą.

Zawijam garnek 2 ręcznikami frotte i odstawiam na 30 min. lub na dłuższy czas.

Kiedy po docieplaniu  zdejmiesz pokrywkę z garnka to możesz zobaczyć zbryloną kaszę ale nic się nie martw. Weź łyżkę i delikatnie wzruszaj kaszę (przemieszaj, podważaj, przekładaj ) ok. 30 sekund lub krócej, a ziarenka będą osobno ugotowane - na sypko. Możesz dodać 1 łyżkę oleju i zamieszać.

Kaszę gryczana paloną robię zupełnie inaczej.

Ta sałatka jest bardzo smaczna i bardzo pożywna. Ma mnóstwo witamin. Nie zakwasza organizmu. Nie wywołuje zgagi. 

Kaszę gryczaną niepaloną możesz zrobić na słodko :

kasza na sypko, gruszka, jabłko pokrojone na cząstki , syrop słodki lub polać miodem, dodać serek typu włoskiego pokrojony na cząstki. Nie solisz i nie dosypujesz cukru. Wystarczy słodycz z owoców i syropu. Ja dodała syropu imbirowo-cytrynowego, który robię sama na bieżąco w słoiczku do lodówki.

Nie zdążyłam zrobić zdjęcia , bo zrobiło się szybko  mniam , mniam.

Kiedy dodałam listków mięty - stała się rzecz straszna. Sałatka zmieniła swój smak na niezjadliwy.Nawet nie napiszę czy smakowała. Musiałam wyjąć listki mięty i normalny smak powrócił. Dziwne ale zdarzyło się.

Zaś mięta w sałatce na słono wg pierwszego przepisu - dodawała aromatu i sprawdziła się wyśmienicie.

Polecam. Pyszna i lekka. Raczej na jednym stole nie podawaj tej sałatki obok sałatki warzywnej z majonezem, bo przyćmiony zostanie jej delikatny i charakterystyczny smak. Zostanie storpedowana.

Mela