Chleb z mąką sojową Wyśmienity

Jak piec, jak się zachowuje ta mąka? 

Składniki: jak na klasyczne pieczywo.

; ok. 500-700g mąka pszenna wrocławska

; maślanka z wodą

;200-240 g mąki sojowej

; 2 łyżki cukru

; 1 łyżka soli

; 5g drożdży

Maka sojowa w pieczywie sprawia, że chleb, bułki dłużej się pieką i może lekko przypalać się wierzch pieczywa. Poza tym przesmaczne pieczywo, nabiera pięknego koloru,sprężyste po upieczeniu i wow...będę dodawać tę mąkę jak najczęściej.

Przygotowujesz ciasto , wyrasta i przekłądasz do foremki. 

Po wyrośnięciu w foremce wstawiasz do nagrzanego piekarnika 200st.C.

Jaki jest czas pieczenia chleba z dodatkiem mąki sojowej? O 10-15-20 minut dłużej niż normalnie w zależności od wielkości foremek. 

Czyli jeśli wypiekasz lekkie pieczywo normalnie 20-35 minut to z mąką sojową piecze się dłużej o około 10-20 minut.Po pierwszych 25 minutach pieczeniach trzeba sprawdzać patyczkiem wypieczenie czyli wkładasz patyczek szaszłykowy do ciasta co kilka minut i obserwujesz czy patyczek wyjmujesz czysty z ciasta. Jeśli oblepia się ciastem to oznacza, że jeszcze pieczywo jest surowe w środku.

 Wprawdzie dziurka-serduszko w chlebie wypiekło się przypadkiem ale dziurki w pieczywie są imponujące. 

Chlebki z mąka sojową są sprężyste. 

 Uwaga: maka sojowa pod wpływem temperatury zmienia kolor w czasie pieczenia i może się przypalać wierzch pieczywa. Dlatego warto położyć po 20 minutach pieczenia na wierzch papier do pieczenia . To ochroni przed przypalaniem.

Smak??????
Wyśmienity 

pozdrawiam Mela

szybka białkowa zagryzka pod komputer - twaróg, siemię lniane i sezam - bez gotowania

Kręć twarogiem. Nie gotujemy, nie pieczemy. Szybka i smaczna, pełna białka i posilająca.

Po lewej na zdjęciu mielone siemię lniane, po prawej mielony sezam z olejem słonecznikowym lub kokosowym i brązowym cukrem lub miodem.

Składniki: 

; 125 g.twarogu (pół klinika 250g )

; czubata łyżeczka mielonego siemienia lnianego

; czubata łyżeczka sezamu mielonego słodkiego ( może to być również kawałek chałwy slodkiej ) - mam przygotowany w słoiczku mielony sezam z miodem lub brązowym cukrem i to wystarczy by nadać lekko słodki smak kulkom twarogowym)

; 1-2 łyżeczki oleju lnianego lub kokosowego

; szczypta soli - podwyższa smak

; do dekoracji lub zdrowotnie drobne listki tymianku cytrynowego

; do obtoczenia otręby orkiszowe lub kakao lub inny składnik

 Jak zrobić kulki?
Twaróg, olej lniany lub kokosowy, siemię lniane i sezam mielony lub chałwa , szczypta soli - mieszamy łyżeczką, ugniatamy i formujemy kulki palcami, toczymy w otwartej dłoni aż nabiorą ładnego kształtu. Tu zrobiłam 8 kulek.

Kulki robi się łatwo i szybko . W sprzedaży jest mnóstwo okropnie słodkich produktów. Trudno jest spotkać lekko słodkie lub minimalnie słodkie. W tych kulkach sam decydujesz ile i czym słodzisz. 

 

Kulka po lewej obtoczona w otrębach orkiszowych, po prawej w kakao.

Możesz kulki otoczyć w siekanych orzechach, migdałach lub ziarnach słonecznika czy dyni. Dowolnie,

Omlet czy kotlet ?

Co za smak !!!!

Składniki:

; 2 jajka roztrzepać w misce widelcem porządnie

; Czubata 1 duża łyżka stołowa mieszanki na sypko: bio otręby owsiane (nie inne), mniej mąki pszennej na równi z ziemniaczaną, pieprz, sól, pieprz cayen

; 2 niezbyt duże, jak na zdjęciu poniżej,  świeże ( czyli zamknięte czapeczki pieczarek, nie widać blaszek) surowe pieczarki - i tu uwaga : bardzo, bardzo cienko pokrojone na plasterki niemal niczym listki papieru. Ma to ogromne znaczenie dla konsystencji i smaku.

1 spory ząbek czosnku posiekany.

Nie dodawaj cebuli. 

Roztrzepane  porządnie widelcem całe jaja zmieszać z czosnkiem i suchą mieszanką. Wkręcić delikatnie cieniusieńko pokrojone pieczarki. Delikatnie, by pojedyncze plasterki pieczarek mogły regularnie rozłożyć się w płynnej masie i nie połamały się. Posolić, dodać trochę pieprzu.

Rozgrzać patelnię, wlać olej, i po chwili przelać całą masę na patelnię. Obsmażyć na jednej i drugiej stronie jak zwyczajny placek ziemniaczany lub kotlet "schabowy". Nie dążyć do  typowego omletu. 

Po usmażeniu do złotego koloru na jednej i drugiej stronie otrzymasz chrupki placek z wilgotnym środkiem niemal jakby to był panierowany duży "schabowy".

Zanim zrobiłam zdjęcie połowę placka spałaszowałam w pośpiechu. 

Nie oderwiesz się od tej konsystencji. 

Pieczarki w placku jak widać na powyższym zdjęciu pozostały białe, nie ściemniały. Nie zdążyły, bo były świeżusieńkie i krótko smażone .

Mela

Chałka 10 przykazań II

Dziś chałka w innym wydaniu choć podobnym co poprzednia.
Zrobiłam inny układ bułeczek-chałeczek w warkoczu-chałce.

Wykonanie . To ciasto na chałkę z 1 kg. mąki :
(Składniki:  
1kg.mąki; 
2,5 szkl.wody; 
1 duża płaska łyżka soli Ciechocińskiej - jest mniej słona i smaczna; 
2-4 płaskie łyżki cukru; 
3-4 łyżki oleju lub oliwy; 
5 dkg.drożdży). 

Dodatkowo i osobno poza ciastem:
10 gotowanych jaj na twardo w skorupkach

Ciasto wyrabiamy i zostawiamy do wyrośnięcia do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz to zależy od siły drożdży). Po tym czasie znowu ugniatamy krótko ( 1 minutkę) ciasto i  dzielimy na 2 części. 
a) Z jednej robimy 10 bułeczek, które układamy w dwóch rzędach na środku dużej blachy. 
Inny sposób to 10 bułeczek-chałeczek z środku z miejscem na jajko gotowane.
b) Drugą część ciasta dzielimy na 3 części i robimy wieniec-warkocz na tyle długi, by otoczył te 10 bułeczek.
 Jajka w skorupkach są ugotowane na twardo i umieszczamy je w bułeczce - w dwóch rzędach. 

Mała porada :kiedy zacznie rosnąć ciasto na blaszce to delikatnie sprawdź i "dokręć" jajka w chałkę, bo mogą być wypychane do góry i jak wstawisz do piekarnika to wypadną ze swoich miejsc.

II sposób - możesz włożyć wewnątrz bułeczek metalowe rurki do wypieku rurek na czas rośnięcia ciasta.
Czekamy aż chałka na blaszce niemal podwoi objętość (ok. 30-45 min.) i wkładamy na 20 min. do nagrzanego piekarnika 200st.

Skład ciasta jak na chałkę - z 1kg.mąki. 

Formujemy:

10 bułeczek chałeczek i układamy je obok siebie w 2 rzędach. Trzeba wstawić coś w miejsce jajek na czas rośnięcia. Wstawiłam metalowe rurki do pieczenia rurek francuskich.

Bułeczki-chałeczki i otaczamy długim uplecionym warkoczem z ciasta.

Kiedy ciasto podrośnie w miejsca rurek wkładamy lekko dokręcając jajka w skorupkach ugotowane wcześniej na twardo. I czekamy chwilkę , by ciasto urosło. Wkładamy do piekarnika na 200-220st.C na 20-25 minut. 

Nie zrobiłam zdjęcia chałki upieczonej , bo zapomniałam a poszła na stół i została tylko mała cząstka. Chałkę kroimy-wyłamujemy - jedną część bułki z jajkiem i podajemy .

Sposoby podawania:

1. Można również po upieczeniu chałki z jajkami - wyjąć jajka , obrać ze skorupek i ponownie włożyć je w miejsce bułeczek. Dopiero wtedy kroić na porcje dla gości. Podaję w skorupkach.


2. Obrane jajka ze skorupek i polane gęstym sosem też utworzą pyszne danie chałkowe.

3. Jajka przekroić na połowę w poziomie . Utworzą piękny widok. Te same połówki można zakryć masami wielokolorowymi np: żółta jajeczna, czerwona-paprykowo-pomidorowa, zielona-koperkowa itd.

4. Przekroić jajka wzdłuż i obie połówki włożyć do jednego dołka w bułeczce.

5. Myślę, że gdyby były jajka kamionkowe wtedy można piec chałkę z kamionkami a potem włożyć jajka już ugotowane w miejsca chałek.

6. Jajka krojone na plastry i przełożone pastami. 

7. Kolorowe skorupki lub kolorowe bez skorupek

Pozdrawiam. Mela

Poniżej odpowiedź na zadane pytanie dotyczące jajek w chałce.



 Najpierw gotuje się jajka na twardo w skorupkach. Jak się uformuje 10 bułeczek chałeczek wtedy wkłada się w środek to jajko w skorupce. Potem robi się wieniec (warkocz) dookoła tych 10 bułeczek chałeczek. Odstawić do rośnięcia i co jakiś czas trzeba "dokręcać" jajka w tych miejscach , bo jak ciasto rośnie to wypycha jajka. Zresztą na blasze przed pieczeniem długo ciasto nie rośnie. Przed włożeniem do pieca również lekko "dokręcić" (dopchnąć) jajka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C na 20-25 minut. Cała chałka jest robiona z 1 kg.mąki pszennej. Jak dzielić chałkę? 1 jajko w jednej chałeczce czyli wychodzi 10 porcji. Jajka obierają sobie goście. Można podać na stół chałkę z jajkami już obranymi ze skorupek - skorupki obieramy po upieczeniu ciasta oczywiście i ponownie wkładamy . Można odłamywać wieniec i jeść osobno a bułeczkę z jajkiem osobno. Nie zawsze każdy ma ochotę na jajko.

Zielony herbaciany makaron z tapioką

Danie wyszło wyśmienite typu: zrób coś z niczego lub co masz to dasz. Makaron ryżowo-tapiokowy z zieloną herbatą w proszku.
Czyli makaron z jajkami lub nietypowa jajecznica.

 Nadzwyczaj delikatne danie, smaczne, lekkie i sycące.

Składniki: 
- 1/2-3/4 paczki zielony transparentny makaron - zalej wrzątkiem i odczekaj 5-6 minut (jak w przepisie), odcedź, przelej wodą i pokrop oliwą (konieczna oliwa, bo doda smaku do dodanych później oliwek). Na opakowaniu nie pisało nic o soli ale  troszeczkę dodałam jej do wody. Ważne żeby nie solić mocno a nawet lepiej nie dosolić tego makaronu, bo szkoda zabijać smaku delikatnej herbaty.

- koniecznie bio olej kokosowy pachnący kokosami - współgra z delikatnym makaronem pachnący naprawdę herbatą
- 2 duże białe cebule cienko pokrojone w plastry lub piórka lub wstążki
- 1/3 dużej papryki czerwonej
- garść oliwek zielonych ze słoika - jedne całe , inne pokrojone na połówki
- sól, pieprz czarny i cayen, 
- bazylia suszona 1łyżeczka mała, 
- posiekany świeży i duży liść oregano (portugalskie lub znane pod nazwą mięta amerykańska) - świetnie rośnie w doniczce, plenne zioło. Jeśli nie masz dodaj suszone zwyczajne oregano.
  
- szczypta cukru
- 4 jaja

Na pachnącym kokosami oleju kokosowym podsmażaj cebulę. Mieszaj łopatką. 
Po kilku minutach podsmażania dodaj kilka łyżek wody i duś delikatnie pod przykryciem na małym ogniu. Cebula zmięknie , zeszkli się . Mieszaj co jakiś czas. 
Po 15-20 minutach przemieszaj (uważaj, by cebula nie rozgotowała się), odłóż pokrywkę, dodaj sól, obydwa pieprze, bazylię, oregano posiekane, pokrojoną paprykę, oliwki. Podsmażaj aż odparuje się woda jeśli się pokazuje. 
Na koniec dodaj szczyptę cukru - ok.1/3 małej łyżeczki do herbaty (cebula nabiera specyficznego smaku i kleistości) .

Teraz kilka ruchów i danie gotowe.
Wbij na patelnię ze smażoną cebulą 4 jaja. Posól je. Zwiększ trochę temperaturę pod patelnią.
Wrzuć makaron.Polej lekko oliwą troszkę. Kiedy jaja zetną się nakładaj na talerz.
Czy zmieszasz jaja z makaronem czy z cebulą i dodatkami lub wszystko razem to wszystko jedno.
Przepyszne. Pachnie kokosami, herbatą i delikatnością pomimo lekkiej ostrości pieprzu cayen.

Kupiłam jako miętę amerykańską. Na internecie odnalazłam właściwą nazwę tego ziela: oregano portugalskie. Jem, dodaję do potraw, Kładę liście na kanapki, parzę z liści herbatkę o smaku melisowo-miętowym - i jest ok. Nigdy wcześniej tego ziela nie spotkałam i mam nadzieję, że jest w porządku.  Stosuję je od prawie 2 lat, siekam do sałatek, surówek. Polegam na osobie, od której kupiłam i wiadomościom zielarskim na internecie.
Nie znałam wcześniej tej rośliny. Zdecyduj sam czy ją stosować.
Różnie to bywa z wiadomościami.

Nie dodawaj kopru do tego dania . Nie będzie grało. 

Deser szybki czekoladowy

Ponownie szybki deser czekoladowy- zdrowy, pyszny, bardzo sycący, a wszystko zależy od jakości i dawkowania ciemnego kakao. Zachwycona jestem smakiem. Goście będą smacznie zaskoczeni. na czym polega tajemnica udanego deseru? 

Nie bać się dawać kakao w nietypowej dużej ilości aż będzie smakowało niemal czekoladowo. Nie chodzi o to by zafarbować yogurt , yogurt ma smakować niczym budyń lub krem porządnie czekoladowy.

3 składniki i mieszaj je zwyczajnie dużą łyżką , bez miksera:
1/ +yogurt (400-500 ml- wystarczy na rozłożenie 5 deserów) 
2/ + kakao ciemne (oj dużo czyli nawet 2-3 czubate duże łyżki lub więcej - czekolada zawiera np.70-90% kakao w tłuszczu czy mieszance)
3/ + konfitura lub dżem domowej roboty (tutaj cierpka aronia w ilości niedużej -     2-4 czubatych małych łyżeczek tylko na smak i ze względu na obecność       
    owocu ) lub w zastępstwie odrobina miodu - 2-3 łyżeczki małe. 

Do ozdoby w tym przypadku wiśnia świeża i aronia konfitura 2 owocki i listek mięty.

Yogurt -naturalny, bezsmakowy, może być też grecki ale najlepiej nisko tłuszczowy lub 0%tłuszczu, lub mieszanka yogurtów naturalnych czyli domowe resztki z kubeczków)

      

Można robić różne kompozycje czekoladowe.

pyszny i tani deser czekoladowy bez gotowania, ubijania czy mixowania, sztucznych dodatków, wykonanie w 30 sekund, zdrowy, sycący, bogaty w witaminy.

Deser bez gotowania z kremem tortowym

Dwukolorowe deserki

Kefir lub jogurt+ ziarna słonecznik + surowe płatki gryczane + surowe płatki owsiane + rodzynki = mieszamy; 
Proporcje w dowolnym wyborze.
Jeśli uważasz, że mieszanka jest za mało słodka możesz lekko dosłodzić ksylitolem lub miodem czy cukrem, ale niewielką ilość - no może pół-1 mała łyżeczka.
 Na wierzchu deseru wyłóż gotowy krem tortowy bez tłuszczu lub bitą śmietanę. 
Mak i wiórki kokosowe do posypania.

Zanim deser podasz odstaw go na 10-20 minut, by płatki dokładnie rozmiękły . 
Płatki gryczane wolniej nabierają miękkości.



Krem tortowy użyj kupny tylko nie dodawaj do niego tłuszczu. 

Deser w minutę - bez gotowania

Ten deser smakuje jak budyń czekoladowy ale budyniem nie jest.
Robi się go bez gotowania w kilka minut - może w 1 minutkę jeśli masz gotowe składniki pod ręką.. 

Na 200g yogurtu 
dodać i zmieszać dużą łyżkę stołową ciemnego kakao (tak: duża i czubata), 
do tego ziarenka chija, goji,
2 małe łyżeczki konfitury z aronii lub dżemik owocowy 
2 łyżeczki małe płatków gryczanych. 
Do posypania i ozdoby :
 suto ziarna sezamu i orzechów włoskich,
listek oregano kubańskiego lub mięty. 
1 jagódka aronii do ozdoby lub innego owocu z dżemiku czy konfitury.

Lekko cierpka aronia z dżemu lub konfitury bardzo tu pasuje do smaku tego deseru.

Ze względu na płatki gryczane trzeba poczekać z podaniem deseru 5-10 minut - muszą trochę się rozmiękczyć i całość przez ten czas przechodzi smakiem.
 Przepyszny deser dla gości i miła niespodzianka smakowa

Świetny, delikatny, dietetyczny, odżywczy i pyszny.

Sałatka z papryką bez skórki

Składniki: mieszanka salat i grubo pokrojona papryka bez skórki: pieczona lub surowa. Przyprawić dobrym, zdrowym olejem.

Paprykę obieram ze skórki zwykłym obierakiem ręcznym do warzyw. Przepadam za papryką pieczoną , z której usunięta jest skórka. Niestety spotkała mnie kiedyś przykra przygoda i zrezygnowałam z tej metody, Po obraniu gorącego strąka zaczęły mnie piec całe dłonie. Pomyślałam, że to od ostrej papryczki. Jednak ani mleko, ani śmietana i yogurt nie złagodziły objawów pieczenia.
Pomogło jedynie trzymanie dłoni w misce pełnej zimnej wody. Wiedziałam już wtedy, że to efekt poparzenia. I tak upłynęła cała noc...z miską wody.
Paprykę słodką bez skórki można pokroić w grubsze paski. To miła niespodzianka dla domowników i gości, którzy nie tolerują tej twardej skórki.

Makaron z warzywami na szybko

Składniki: 

A/ ugotowany makaron wstążki włoski z ziołami (np.z czosnkiem niedźwiedzim), może być zwyczajny. Nie ważyłam ilości, zostało trochę w torebce, po ugotowaniu było ok.1,5 szklanki.

B/ 1 por , 1 marchew duża, 2 duże ząbki czosnku pokrojonego w cienkie  plasterki, 6-8 pomidorów suszonych w oliwie z kaparami (jeśli są w słoiczku), 1 duży liść zioła z doniczki, troszeczkę ostrej papryczki tylko dla smaku - z 2-3 cienkie plasterki.

 C/ przyprawy: kminek w ziarnach - 1/2 łyżki dużej, inne zioła po 1/2 płaskiej łyżeczki małej : pieprzu ziołowego, prowansalskich, bazylii, tymianku ;

  szczypta pieprzu czarnego, sól francuska gruba, i maggi w płynie                     - 1/2 łyżeczki. 

         Nie lubię używać maggi, ale tu w tym daniu pasuje i podnosi smak.

WYKONANIE : Podsmaż wszystkie składniki na patelni , podlej wodą, podduś pod pokrywką z 15 minut łącznie, na koniec dołącz ugotowany i odcedzony makaron. Zmieszaj delikatnie. Pychota.

Jedna porcja to za mało. Idę do kuchni po kolejną. Pychota.

Korzenne Uszy Hamana - Hamantaschen - o zmniejszonej ilości glutenu - ciasteczka na święto Purim

Nie są to ciasteczka bezglutenowe ale o mniejszej zawartości glutenu ze względu na zastosowaną w części mąkę bezglutenową. (200g mąki orkiszowej na 170 g mąki bezglutenowej).
Maka orkiszowa nie jest bezglutenowa.
Najpierw skrót: łączysz składniki , wałkujesz i formujesz krążki, lepisz trójkątne ciasteczka z nadzieniem, pieczesz w 175 st.C przez 15-18 minut. Polewasz polewą ostudzone ciasteczka, ozdabiasz czym uważasz.

Szczegółowo poniżej:

Przepis skomponowałam ze względu na mniejszą ilość glutenu i bardziej przyjazną dla organizmu mąkę orkiszową.

składniki:
1 szkl mąki orkiszowej (zawiera gluten) - 130g
0,5 szkl mąki orkiszowej (ma gluten) - 70g
1 szkl.Plain White - gotowa 4-składnikowa mieszanka mąki bezglutenowej 
 ( kukurydziana, ziemniaczana, tapioka, gryczana - 170g - zakupiona w    
   koszernym sklepie )
1/2 - 3/4 szkl.cukru cynamonowego
1 jajko
2 łyżki cukru cytrynowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Tłuszcz:
100g oleju kokosowego
20g oleju sezamowego
50g oliwy
150g cukru cynamonowego (3/4szkl)
Przyprawy:
po łyżeczce małej - niepełnej :
mielony goździk, mielona gałka
mielone ziele angielskie
mielony kardamon
Polewa : 
z czekolady ciemnej lub białej


Jak zrobić samemu cukier cynamonowy na zapas : 
wsyp do słoiczka 1/2 kg cukru i wsyp paczkę cynamonu. Wstrząśnij i trzymaj na półce gotowe do użycia. Im dłużej cukier stoi w cynamonie tym intensywniej pachnie.

Jak zrobić cukier cytrynowy na zapas:
 zetrzyj na bardzo drobnej tarce skórkę z 1 cytryny, najlepiej bio-cytryna, połącz z cukrem w średnim większym  słoiku. Zmieszaj cukier i przechowuj w lodówce gotowy do użycia. Mieszaj od czasu do czasu ten cukier, by nie zbił się z czasem w twardą grudę. Jeśli się zbije w całość to również można używać taki cukier cytrynowy - albo kruszysz albo rozpuszczasz wodą. Cukier taki zawsze jest u mnie sypki. Nie ma z nim problemu. Im dłużej cukier ze skórką jest w słoiku tym intensywniej pachnie. 

Poniżej szklanka mąki orkiszowej na wadze.

Nadzienie - aronia cynamonowa lub inny dżemik, konfitura 
czy bakalie, czekolada, masło orzechowe lub masa makowa, marcepanowa.

WYKONANIE:

Przygotowane produkty w misce - tłuszcze, jajo, cukry, przyprawy. Mieszaj pałką do spulchnienia. Nie chodzi o rozcieranie ciasta, bo rozciera się w makutrze a nie w metalowej misce. Po prostu delikatnie mieszaj.
Możesz użyć innego sposobu połączenia składników.
Poniżej wzbogacamy ciasteczka miodem. Tu lipowy miód. Olej kokosowy nie trzeba rozpuszczać, bo bardzo ładnie łączy się z innymi produktami  przynajmniej kiedy miesza się pałką.

Mieszaj: tłuszcze z cukrami +jajo+ przyprawy+ sól .
Osobno zmieszaj widelcem lub palcami mąkę z proszkiem. Potem połącz wszystko razem - masę mokrą z masą sypką i otrzymasz kulę ciasta .

Kiedy połączysz wszystko razem trzeba jak najcieniej rozwałkować ciasto czasami podsypując delikatnie mąką. Wycinaj krążki w cieście. Połóż na środek ciasteczka masę, dżem, owoc, orzech lub czekoladę i zawiń delikatnie z 3 stron w trójkątne ciasteczko.

Pomagałam sobie nożem podnosić rogi ciasteczek. Ciasto akurat z tej mąki trudne do uformowania ze względu na zawartą w nim mąki bezglutenowej.

uwagi: ciasta nie wkładaj do lodówki bo bardzo stwardnieje i nie da się lepić , rozpada się na proszek niemal. Dlaczego? Mało glutenu w mące.

Jeśli już włożysz do lodówki ciasto surowe do leżakowania to żeby przywrócić lepkość dodaj łyżkę dużą yogurtu lub śmietany ściskając ciasto zlep ponownie i potem rozwałkuj delikatnie, formuj ciasteczka.

Pieczenie: 
175st przez 15 min. Zbyt długie pieczenie 25 minutowe- wtedy są zbyt twarde i mogą przypalić się lekko. 

Wykończenie:

Po ostudzeniu pokryj rozpuszczoną czekoladą i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową jak powyżej.

Ciasteczka najlepsze są na 2-3 dzień , bo  kruszeją i są bardziej aromatyczne w smaku.

Radosnego Purim

Sałatka z serkiem białym typu włoskiego

Bez soli i cukru. Tylko 6 składników. Twarożek lub serek typu włoskiego jest idealny do mieszanych sałatek z powodu swej zwartej konsystencji. Pokrojone w paski, kostkę - duże lub małe. Poza tym zawiera cenne białko , ważny składnik dla osób, które jedzą mniej mięsa lub są wegetarianami. 

-1/2 - 3/4 krążka serka typu włoskiego - pokrojony w większe cząstki, nie    łamać,nie kruszyć
- 2 garści małe ugotowanego makaronu świderki lub ilość dobrana do Twego    smaku
- 1/2 ogórka dużego szklarniowego - pokrojony w półplastry
- 4-6 pomidorów suszonych z oleju - pokrojone
- szczypiorek
- 1 łyżka majonezu

Składniki zmieszać . Nie dodawaj ani soli, ani cukru. 

pychotka

Jajecznica ze szczypiorkiem

Podgrzej powoli olej na małej patelni, rozbij 2-3 jajka i wlej na patelnię, posól, rozsyp po całej powierzchni w miarę równomiernie płaską małą łyżeczkę mąki pszennej, dodaj 1 łyżeczkę mleka, wrzuć szczypiorek pokrojony - 1 łyżkę stołową. Teraz zakręć wszystko aż przyjemnie zetnie się - ani za mocno, ani za miękko.

Ważne uwagi:

 Mąka pszenna lub orkiszowa sprawi, że jajecznica nie podejdzie płynem na talerzu po wyłożeniu jajecznicy. 

A łyżeczka mleka udelikatni jajecznicę.

Szczypiorek nada smak.

Taka udaną jajecznicę nazywam - mlaskatą.