Pastylki z wiórków kokosowych

Słodka i zdrowa bezglutenowa przekąska bez cukru, mąki, gotowania i innych dodatków.

Składniki: wiórki kokosowe

1. PASTYLKI KOKOSOWE : KOKO 

2. poniżej pastylki kokosowe : CYKUTRY

Mielę wiórki kokosowe w młynku do kawy aż zmieni się ich konsystencja. Im dłużej - tym robią się bardziej płynne. Trzeba utrafić w jakim momencie zacząć lepić pastylki lub kuleczki lub inne kształty.

Kiedy ulepisz pastylkę obtocz od razu w wiórkach kokosowych .

Obtoczone i rozłożone pojedynczo włóż do lodówki. Im dłużej tam są , tym robią się twardsze. Po 20 minutach już można jeść.

Pastylki to dobry poczęstunek, fajna zagryzka, miły prezent, ozdoba do tortów .

Z 200g wiórków możesz ulepić około 24 średnich pastylek.
Mogą być mniejsze lub większe. Ładnie się prezentują jako kulki.

PASTYLKI  CYKUTRY :

2.  Pastylki cykutry  

bo składniki to: wiórki mielone, cynamon, kurkuma

Możesz dodać kilka kropel cytryny lub drobniusieńkiej tartej skórki cytrynowej.

CYKUTRY

Cykutry wymyśliłam dla urozmaicenia smaku pastylek i chciałam je "uzdrowotnić" troszkę. Do zmielonych wiórków kokosowych z 200g dodajemy cynamon i kurkumę np.po jednej łyżeczce ale dodawanie przypraw jest dowolne.

Jeśli nie dodamy cytryny w trakcie wyrabiania pastylek to można jeść je polane 2-3 kroplami soku z cytryny lub umoczone w soku cytrynowym. Naprawdę interesujące  w smaku.

na www.poradnikzdrowie.pl zamieszczono poniższe dane i inne dane na temat kokosa.

Wartości odżywcze świeżego miąższu kokosa (w 100 g)

Wartość energetyczna - 354 kcal
Białko ogółem - 3,33 g
Tłuszcz - 33,49 g
Węglowodany - 15,23 g (w tym cukry proste 6.23)
Błonnik - 9,0 g

Witaminy

Witamina C – 3,3 mg
Tiamina – 0,066 mg
Ryboflawina – 0,020 mg
Niacyna - 0,540 mg
Witamina B6  - 0,054 mg
Kwas foliowy -  26 µg
Witamina E – 0,24 mg
Witamina K - 0,2 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 2,43 mg 
Magnez - 32 mg
Fosfor - 113 mg 
Potas - 356 mg
Sód – 20 mg 
Cynk - 1,10 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database

CO NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA Z KOKOSA?

Mąka, woda, miąższ, cukier, olej, mleko kokosowe.

cdn.

mała rewolucja eliminacyjna

Od tego momentu, nie wiem jak długo, będę robić potrawy bez mleka i mlecznych produktów, jaj, cukru, glutenu, octu, alkoholu, bez kofeiny czyli pożegnanie z kawą i czarną herbatą, bez mięs takich jak wieprzowina, dzik, rekin, króliki, zające...itd. 

Może jeszcze coś odejdzie ze składu diety eliminacyjnej, a może coś dojdzie. 
Z kuchnią bezglutenową nie będzie problemu, mam trochę praktyki. Ale bez pozostałych składników potrawy będą wyzwaniem. Dlaczego? Nowe produkty, jak się łączą, pieką, smakują i jaki skutek będzie?

Historia tej decyzji jest długa i trochę skomplikowana. Teraz do dzieła. 

Przepisy, które już są tu wcześniej podane - zamieszczę poniżej.

1. Pastylki z mielonych wiórków kokosowych - https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/pastylki-z-wiorkow-kokosowych.html

2. Chleb bezglutenowy i płaskie bułeczki wieloskładnikowe https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/chleb-bezglutenowy-z-dziurka.html

3. Pasta pieczarkowa 
https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/pasta-pieczarkowa.html

4. Chleb bezglutenowy z korabem 
https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/chleb-bezglutenowy-z-korabem.html

5. Humus w 3 smakach
 https://pliplajnia.blogspot.com/2017/02/humus-w-trzech-smakach.html

Chleb korzenny aroniowy

Robi się podobnie jak poprzednie pieczywo tylko zamiast kiełków Mung dodaje się aronię ze słoika, powidła aroniowe. 

Aronię robię je pod koniec sierpnia i we wrześniu. Rok w rok.

Składniki na ciasto:

mąka pszenna, otręby orkiszowe - ok.1kg

drożdże -  dkg

maślanka, woda, łyżka śmietany (dowolny skład) - w ilości ok.2,5 szkl. (750ml)

3-4 łyżki miodu gryczanego

3 łyżki duże płaskie brązowego cukru

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

czubata duża łyżka soli ciechocińskiej  spożywczej

4 łyżki duże ciemnego kakao

2 łyżeczki małe, płaskie, mielonego goździka

1 płaska łyżeczka mielonego ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu cayen

łyżka stołowa bio-tymianku suszonego

                                                  dodatkowe składniki:

konfitura z aronii - na jeden chlebek 2 łyżki stołowe

( z 1 kg mąki możesz zrobić 2-4 chlebki różnej wielkości)

do posypania chleba na wierzchu przed pieczeniem: 

- płatki owsiane

- woda zmieszana z miodem gryczanym (ok.3:1) do smarowania

Zarobić ciasto ze składników na ciasto. Odstawić do wyrośnięcia , podwojenia objętości czyli na ok.1,5 godz.

Po tym czasie wmieszać aronię 

Zrób kulkę ciasta i włóż w foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch wodą z miodem, posyp kiełkami mung i lekko posyp płatkami owsianymi.

Posmaruj wodą z miodem .

Posyp jeszcze raz płatkami i posmaruj.

 Wstaw do piekarnika 200st.C na ok.30 minut i sprawdź patyczkiem. Ewnetualnie dopiecz jeszcze w piekarniku z 10-15 minut.

Chleb korzenny aroniowy w przekroju. Bardzo smaczny. Możesz podawać z pastami rybnymi , smalcem z gęsi lub wegańskimi smarowidłami. Pasuje do wszystkiego.

Poniżej: komplet korzennych wypieków: chałki, chleb z kiełkami Mung i chleb aroniowy.

Pyszny i sycący chleb z ziołami.

Chleb korzenny z kiełkami

Chleb korzenny na miodzie gryczanym z wmieszanymi kiełkami z fasolki mung. 

Składniki na ciasto:

mąka pszenna, otręby orkiszowe - ok.1kg

drożdże -  dkg

maślanka, woda, łyżka śmietany (dowolny skład) - w ilości ok.2,5 szkl. (750ml)

3-4 łyżki miodu gryczanego

3 łyżki duże płaskie brązowego cukru

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

czubata duża łyżka soli ciechocińskiej  spożywczej

4 łyżki duże ciemnego kakao

2 łyżeczki małe, płaskie, mielonego goździka

1 płaska łyżeczka mielonego ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu cayen

łyżka stołowa bio-tymianku suszonego

dodatkowe składniki:

kiełki fasolki mung - w ilości pół szklanki na 1 średni chlebek

( z 1 kg mąki możesz zrobić 2-4 chlebków różnej wielkości)

do posypania chleba na wierzchu przed pieczeniem: 

- kiełki mung i płatki owsiane

- woda zmieszana z miodem gryczanym (ok.3:1) do smarowania

Zarobić ciasto ze składników na ciasto. Odstawić do wyrośnięcia , podwojenia objętości czyli na ok.1,5 godz.

Po tym czasie wmieszać kiełki ale:

najpierw je oprósz mąką

Zrób kulkę ciasta i włóż w foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch wodą z miodem, posyp kiełkami mung i lekko posyp płatkami owsianymi.

Posmaruj wodą z miodem .

Posyp jeszcze raz płatkami i posmaruj.

Wstaw do piekarnika 200st.C na ok.30 minut i sprawdź patyczkiem. Ewnetualnie dopiecz jeszcze w piekarniku z 10-15 minut.

Chleb z bliska, puszysty, sprężysty, aromatyczny.

kiełki Mung - pyszne, słodkie, pożywne.

spis potraw z kiełkami

 Gotowana kapusta z kiełkami mung i soczewicy.
https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/gotowana-kapusta-z-kiekami-soczewicy-i.html









Tu przepis na maślankę z kiełkami  - https://pliplajnia.blogspot.com/2016/08/maslanka-z-kiekami.html







  Spaghetti z kiełków soczewicy i  tofu
  https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/spaghetti-z-kiekami-soczewicy-wasnej.html

Chleb korzenny z kiełkami
https://pliplajnia.blogspot.com/2016/09/chleb-korzenny-z-kiekami.html

Gotowana kapusta z kiełkami soczewicy i fasolki Mung

Kapustę słodką, zieloną ugotuj według własnego przepisu i dodaj 10 minut przed końcem gotowania kiełki fasoli mung i soczewicy . Posyp surowymi kiełkami kapustę przed podaniem.

 Tutaj wersja wegańska - kapusta poszatkowana, posolona, z łyżką miodu, przyprawami (pieprz czarny i cayen, bazylia, majeranek), pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy i rozdrobniony czosnek ( 2 ząbki - pół główki), doprawić do smaku. Na 10 minut przed końcem gotowania wrzuć dowolną ilość kiełków fasolki mung i soczewicy.
Ozdobić danie możesz surowymi kiełkami jak na zdjęciu.

Kapustę zieloną najlepiej ugotuj wg własnego smaku dodając kiełki.

Kiełki z soi, ciecierzycy i soczewicy

Czy zrobisz kiełki razem ze mną? 
Dobór nasion przypadkowy. 
Fasolka mung czyli soja zielona, soczewica i ciecierzyca.

Przygotuj schłodzoną przegotowaną wodę do zalania kiełków , żeby je moczyć przez 12 godzin. U mnie będzie to ok. godz. 20.00 ;

Słoiki z ziarnami już mam przygotowane. Odważyłam po 200g ale Ty weź dowolną ilość ale nie większą niż 200g na 1-litrowy słój. 

Bo? Bo one rosną !!!!! I szybko zapełnią słoik.

Powyżej na zdjęciu przygotowane ziarna. Zalej wodą. I do jutra.

Tu wzięłam 200g ziaren, by dokładniej wyliczyć przyrost kiełków a potem korzonków , a potem...niech dietetyk sam sobie  wyliczy składniki. Ha. 

Czyli do jutra .... jutro zrobię kolejne zdjęcia już z namoczonych nasion, przewiążę gazą i odstawie do kiełkowania i systematycznego płukania. To nie jest skomplikowane. papa...

cdn.

Kiełki po namoczeniu. Ich objętość zwiększyła się.

 Poniżej fasolka Mung

 Poniżej soczewica.

 Poniżej namoczona ciecierzyca.

 Poniżej od lewej kiełki: mung, soczewica, ciecierzyca.

 Odlej wodę, przygotuj gazę i nici, miseczki metalowe.

 Załóż gazę na słoik, zabezpiecz recepturką lub nicią bawełnianą.

 Odcedź wodę ze słoika. Woda po kiełkach nadaje się podobno do podlewania kwiatów doniczkowych. Ustaw je w miseczkach jak poniżej na zdjęciu , żeby kiełki nie stały w wodzie .

 Kiełki przepłukuj 2-3 razy dziennie wodą bez zdejmowania gazy. Poniżej kiełki nadal rosną. Kiełki Mung pięknie i szybko rosną.

 Poniżej: kiełki ciecierzycy po kilku dniach.